На 4 порции «Салата из тунца с помидорами и бананами» вам понадобится:
• Рис — 100 г,
• Тунец (консервы) — 400 г,
• Банан — 100 г,
• Помидоры — 200 г,
• Уксус — 50 мл,
• Лимонный сок,
• Масло растительное — 50 мл,
• Соль, перец черный молотый,
• Зелень свежая.
Рис промойте в нескольких водах и отварите в подсоленной воде. С тунца слейте сок, рыбу измельчите вилкой. Помидоры ошпарьте, с плодов снимите кожицу, сами помидоры нарежьте небольшими кубиками. Бананы очистите от шкурки, нарежьте кубиками и сбрызните их лимонным соком. Все компоненты смешайте, залейте салатной заправкой, посолите и перемешайте.
Для заправки: взбейте растительное масло, уксус, перец и мелко нарубленную зелень.
Рыбный салат с картофелем и рисом
На 4 порции «Рыбного салата с картофелем и рисом» вам понадобится:
• Картофель — 300 г,
• Рис — 100 г,
• Помидоры — 200 г,
• Килька в томате — 100 г,
• Перец сладкий — 100 г,
• Лук репчатый — 100 г,
• Масло растительное — 50 мл,
• Томатная паста — 50 г,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Соль, сахар, перец.
Картофель отварите в мундире, охладите и нарежьте небольшими кубиками. Перец очистите от семенной коробки, нарежьте полукольцами, помидоры промойте и нарежьте тонкими дольками. Рис отварите в подсоленной воде и остудите. Из консервной банки с килькой слейте масляную жидкость, рыбу измельчите вилкой и смешайте с помидорами и перцем. Лук нарежьте мелкими кубиками, спассеруйте на растительном масле, затем добавьте соль, сахар, перец, чеснок, немного кипяченой воды, томатную пасту и протушите еще немного на среднем огне. Готовую смесь остудите, смешайте с рыбой и картофелем, перемешайте, добавьте соль по вкусу.
Бутерброды с сардинами и маринованными овощами
На 4 порции «Бутербродов с сардинами и маринованными овощами» вам понадобится:
• Хлеб — 500 г,
• Сардины — 300 г,
• Консервированный перец — 200 г,
• Зелень петрушки свежая.
Перец нарежьте мелкими кубиками и выложите на нарезанный на порционные куски хлеб. Сардины отварите, измельчите и выложите на перец. Сверху рыбу накройте слоем мелких кубиков перца. Бутерброды украсьте веточками петрушки.
Первые блюда
Суп рыбный простой
На 4 порции «Супа рыбного простого» вам понадобится:
• Рыба свежая (карп, щука) — 500 г,
• Лук репчатый — 100 г,
• Соль, перец красный молотый,
• Зелень свежая.
Рыбу очистите от чешуи, требухи, и плавников. По желанию удалите голову, кости и кожу (если решите оставить голову — удалите из нее глаза и жабры). В холодную воду положите головы, плавники и кожу и варите в течение 40 минут. Бульон процедите и снова поставьте на огонь. Очищенную рыбу нарежьте кусками средней величины, лук нарежьте полукольцами. В бульон добавьте перец по вкусу и репчатый лук. Варите до тех пор, пока лук не разварится, затем добавьте куски рыбы и варите еще 10–15 минут. Готовый суп посолите по вкусу и посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью.
Суп-харчо с орехами
На 4 порции «Супа-харчо с орехами» вам понадобится:
• Филе рыбы свежее — 400 г,
• Лук репчатый — 200 г,
• Морковь — 100 г,
• Помидоры свежие — 100 г,
• Мука — 30 г,
• Орехи грецкие — 150 г,