Салат из пекинской капусты, копченой рыбы и лука
На 4 порции «Салата из пекинской капусты, копченой рыбы и лука» вам понадобится:
• Капуста пекинская — 400 г,
• Рыба копченая (любая) — 300 г,
• Лук крымский (красный) — 100 г,
• Соль, перец черный молотый.
Капусту промойте и нарежьте полосками средней величины. Лук нарежьте полукольцами. Рыбу очистите от кожи и костей и нарежьте маленькими кусочками. Свободно разложите в большой салатнице на дне пекинскую капусту, на нее выложите лук, сверху — копченую рыбу. Посыпьте салат солью и перцем по вкусу.
Салат из помидоров с сельдью
На 4 порции «Салата из помидоров с сельдью» вам понадобится:
• Помидоры — 300 г,
• Огурцы — 200 г,
• Лук репчатый — 100 г,
• Сельдь копченая — 200 г,
• Соль, перец черный молотый,
• Зелень свежая.
Овощи и зелень промойте, у сельди срежьте филе. Огурцы нарежьте дольками, помидоры — кубиками, лук — полукольцами, сельдь — небольшими кусочками. Зелень мелко нарубите. Смешайте все компонентами, посыпьте солью и перцем по вкусу, добавьте мелко нарубленную зелень.
Салат из печени трески и помидоров
На 4 порции «Салата из печени трески и помидоров» вам понадобится:
• Печень трески — 200 г,
• Помидоры — 200 г,
• Огурцы — 300 г,
• Лук зеленый — 100 г,
• Соль, перец черный молотый,
• Зелень свежая.
Овощи и зелень промойте, огурцы нарежьте ломтиками, помидоры — небольшими дольками, лук и петрушку мелко нарубите. Все это смешайте с печенью трески и заправьте жиром из рыбных консервов (можно жиром от печени). Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте зеленью петрушки.
Салат острый с солеными огурцами и сельдью
На 4 порции «Салата острого с солеными огурцами и сельдью» вам понадобится:
• Картофель — 300 г,
• Филе сельди соленое — 200 г,
• Огурцы соленые — 100 г,
• Яблоки — 100 г
• Лук репчатый — 100 г,
• Уксус — 50 мл,
• Масло растительное — 30 мл,
• Горчица — 50 г,
• Соль, сахар, перец черный молотый.
Картофель отварите в мундире и нарежьте небольшими кубиками (или натрите на терке). Огурцы мелко нарежьте, яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Рыбное филе нарежьте кубиками. Все компоненты смешайте, добавьте соль, перец по вкусу и салатную заправку. Для заправки взбейте уксус, масло и горчицу.
Винегрет с сельдью и маринованным луком
На 4 порции «Винегрета с сельдью и маринованным луком» вам понадобится:
• Сельдь свежая — 200 г,
• Картофель — 200 г,
• Свекла — 100 г,
• Морковь — 100 г,
• Огурцы соленые — 100 г,
• Помидоры свежие — 100 г,
• Капуста квашеная — 50 г,
• Лук репчатый — 50 г,
• Масло растительное — 50 мл,
• Уксус — 50 мл,
• Соль, сахар,
• Зелень (укроп, петрушка) свежая.
Картофель, свеклу и морковь отварите в мундире, охладите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте полукольцами и подержите 10 минут в смеси кипятка и уксуса. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками, капусту измельчите, помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Сельдь очистите от кожи и костей, отварите и также нарежьте кубиками. Все овощи перемешайте, добавьте измельченную сельдь. Посолите, добавьте сахар по вкусу. Заправьте все растительным маслом и еще раз хорошо перемешайте. Посыпьте винегрет мелко нарубленной зеленью.