Салат с рыбой холодного копчения
На 4 порции «Салата с рыбой холодного копчения» вам понадобится:
• Рыба холодного копчения — 200 г,
• Капуста белокочанная — 200 г,
• Морковь — 100 г,
• Лук репчатый — 100 г,
• Перец сладкий — 100 г,
• Горошек консервированный — 100 г,
• Уксус — 50 мл,
• Масло растительное — 50 мл,
• Соль, перец черный молотый.
Рыбу очистите от костей и кожи, нарежьте полосками 1×2. Капусту промойте и мелко нашинкуйте, морковь отварите и нарежьте мелкими кубиками, перец очистите от семенной коробки и нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами и подержите 10 минут в смеси кипятка и уксуса. Овощи смешайте с консервированным горошком и нарезанной рыбой. Заправьте салат растительным маслом, добавьте соль и перец по вкусу.
Салат из маринованных грибов с рыбой
На 4 порции «Салата из маринованных грибов с рыбой» вам понадобится:
• Грибы маринованные — 200 г,
• Филе рыбы свежее — 200 г,
• Картофель — 100 г,
• Перец сладкий — 100 г,
• Лук репчатый — 100 г,
• Лимонный сок — 50 мл,
• Масло растительное — 50 мл,
• Соль, перец черный молотый.
Грибы процедите от жидкости и промойте под кипяченной водой. Перец очистите от плодоножки и семян и нарежьте полукольцами. Картофель отварите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками и ошпарьте кипятком. Рыбное филе отварите и нарежьте кубиками или полосками. Все компоненты смешайте, добавьте лимонный сок и масло, посолите и поперчите по вкусу.
Салат овощной с рыбой
На 4 порции «Салата овощного с рыбой» вам понадобится:
• Филе рыбное (свежее) — 500 г,
• Помидоры — 100 г,
• Авокадо — 100 г,
• Лук репчатый — 100 г,
• Лимонный сок — 150 мл,
• Масло оливковое — 50 мл,
• Соль, перец черный молотый,
• Зелень мяты свежая (для украшения).
Сырое филе нарежьте кубиками средней величины, полейте лимонным соком и поставьте в холод на 4 часа. Помидоры ополосните водой, обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Готовые помидоры нарежьте средними кубиками, выложите на рыбу, полейте половиной масла, немного приправьте солью и перцем и поставьте еще на час в холодильник. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, полейте мякоть небольшим количеством сока. Нарежьте авокадо небольшими кубиками и еще раз сбрызните лимонным соком. Лук нарежьте полукольцами и ошпарьте кипятком. Выложите авокадо и лук в салат, полейте остатками масла, посолите и поперчите по вкусу, украсьте листиками мяты.
Салат «Островной»
На 4 порции «Салата «Островного» вам понадобится:
• Капуста морская — 500 г,
• Филе кальмара — 150 г,
• Морковь — 100 г,
• Лук репчатый — 100 г,
• Масло растительное — 50 г,
• Уксус — 50 мл,
• Соль, сахар, перец черный молотый, гвоздика немолотая, лавровый лист.
Филе кальмара отварите в подсоленной воде и измельчите. Морскую капусту измельчите и замочите с кальмарами в уксусе, специях с добавлением небольшого количества кипятка на 10–15 минут. Сырую морковь очистите и натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками. Все компоненты салата смешайте, заправьте растительным маслом, добавьте соль и перец по вкусу.
Салат из тунца с помидорами и бананами