Примечание: для начинки можно использовать следующее:
• корица и сахар,
• мак и сахар,
• изюм,
• орехи,
• мякоть лимона с сахаром,
• вишня без косточки,
• варенье, повидло, джем,
• грибы с луком,
• рис с луком,
• картофель с луком,
• свежая капуста,
• квашеная капуста.
Медовое печенье
На 4 порции «Медового печенья» вам понадобится:
• Мука — 200 г,
• Мед — 35 г,
• Сахар — 100 г,
• Масло растительное — 60 мл,
• Вода — 55 мл,
• Сода гашеная — на кончике ножа,
• Корица — 10 г,
• Имбирь молотый — на кончике ножа,
• Кардамон молотый — на кончике ножа,
• Гвоздика молотая — на кончике ножа.
Смешайте мед, сахар и воду. Разогрейте смесь до появления пены, добавьте соду и масло. Муку смешайте с пряностями и всыпьте в медовую массу. Замесите тесто, тонко раскатайте его и вырежьте печенье. Выложите печенье на промасленную бумагу и выпекайте в духовке при 200 °C в течение 10 минут.
Со вкушением рыбы
Салаты, закуски
Салат с копченой рыбой и зеленью укропа
На 4 порции «Салата с копченой рыбой и зеленью укропа» вам понадобится:
• Салат-латук — 300 г,
• Лук репчатый крымский — 100 г,
• Укроп — 100 г,
• Рыба копченая — 200 г,
• Масло растительное — 50 мл,
• Соль.
Салат и укроп хорошо промойте, укроп мелко нарубите, салат нарвите. Лук нарежьте полукольцами. Рыбу очистите от костей и кожи, нарежьте кубиками. Все компоненты перемешайте, заправьте растительным маслом.
Рыбный салат с яблоками
На 4 порции «Рыбного салата с яблоками» вам понадобится:
• Филе рыбы (любой) — 500 г,
• Лук репчатый — 100 г,
• Яблоки — 200 г,
• Мука — 50 г,
• Масло растительное — 100 мл,
• Лимонный сок — 50 мл,
• Соль, перец черный молотый.
Филе рыбы посолите и поперчите по вкусу. Обваляйте каждый кусочек в филе и обжарьте на растительном масле. Жареное филе нарежьте кубиками и остудите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, яблоки очистите от семян и кожицы и нарежьте кубиками. Все смешайте, посолите и заправьте лимонным соком.
Салат картофельный с рыбой
На 4 порции «Салата картофельного с рыбой» вам понадобится:
• Рыба — 300 г,
• Картофель — 300 г,
• Лук зеленый — 50 г,
• Лук репчатый — 100 г,
• Масло растительное — 50 мл,
• Уксус — 50 мл,
• Соль, перец черный молотый.
Рыбу вымойте и очистите, готовые тушки отварите в подсоленной воде и нарежьте небольшими кубиками. Картофель промойте, тщательно очищая клубни от грязи щеткой, и отварите в мундире. Лук нарежьте полукольцами и ошпарьте кипятком. Все ингредиенты перемешайте, заправьте маслом, уксусом, добавьте соль и перец по вкусу. Салат выложите в блюдо и посыпьте мелко нарубленным зеленым луком.
Салат из авокадо и горбуши
На 4 порции «Салата из авокадо и горбуши» вам понадобится:
• Авокадо — 100 г,
• Макароны (средней величины: ракушки, спиральки, и т. д.) — 200 г,
• Горбуша в масле — 200 г,
• Помидоры — 200 г,
• Оливки без косточки — 100 г,
• Масло оливковое — 50 мл,
• Лимонный сок — 50 мл,
• Соль, перец черный молотый.
Макароны отварите в подсоленной воде, добавьте чуть-чуть оливкового масла. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, половинки сбрызните лимонным соком. Затем нарежьте овощ небольшими кубиками и снова сбрызните соком. Горбушу разомните в банке вилкой, предварительно слив масло. Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Оливки разрежьте пополам. Смешайте все компоненты салата, заправьте маслом, взбитым с остатками лимонного сока, добавьте соль и перец по вкусу.