Первый минский император Чжу Юаньчжан своим указом отменил употребление прессованного чая и повелел вместо него использовать рассыпной. В этот период люди отказались от варки и заваривания чайного порошка, перейдя к более простому способу – настаиванию чайного листа. Для вкушения чая уже не были нужны многочисленные инструменты и предметы, распространенные в эпохи Тан и Сун, и о них попросту забыли. На смену этому чайному набору пришел другой.
В эпоху Мин пили листовой чай, поэтому утвари для его хранения и обжарки уделялось больше внимания, чем раньше. Гао Лянь в труде «Восемь трактатов об укладе жизни» перечислил 16 видов предметов чайной посуды и 7 видов утвари для хранения чая – всего 23 предмета. Чжан Cяньдэ в своем «Чайном каноне», который он назвал в честь знаменитого труда Лу Юя, упоминал широко распространенные тогда 9 предметов: сосуд для первоначального прогрева заварки, сетчатый сосуд, в котором заварку опускали в кипяток, чайник для кипячения воды, чайник, в котором заваривали чай, чайные чашечки, бумажные мешочки, приспособления для промывки чая, сосуды-вазочки для чая и чайные печки.
Хотя чайные наборы эпохи Мин были очень простыми, но, как и раньше, они были выполнены в соответствии со строгими правилами, их качеству уделялось особое внимание. Все изделия в чайных наборах были из фарфора или керамики. В этот период начала распространяться слава фарфоровых изделий из города Цзиндэчжэня в провинции Цзянсу, не угасающая и в наши дни. В эпоху Мин мануфактуры Цзиндэчжэня делали чайную посуду из чисто белого фарфора или же украшали его синими узорами. Одновременно в той же провинции в городе Исин из местной глины делали знаменитые на всю страну чайники, которые не имели равных по цвету, формам и разновидностям. Они считались лучшими в Поднебесной.
В эпоху Цин производство чайной посуды становилось все более технологичным, однако предпочтение по-прежнему отдавалось фарфору и керамике. Своего расцвета эта отрасль достигла в периоды правления императоров Канси и Цяньлуна. Лучшие изделия из фарфора по большей части были из Цзиньдэчжэня, где уже производили не только сине-белый и цветной фарфор, но и чайную посуду, покрытую глазурью и эмалью.
В эпоху Цин производство чайников из исинской глины унаследовало традиции предыдущего периода, но одновременно с этим получило новое развитие. Как рассказывают, начальник уезда Лиянь по имени Чэнь Маньшэн продумал внешний вид восемнадцати чайников, заказал их Ян Пэнняню и Ян Фэннянь, брату и сестре, и сам нанес каллиграфию и рисунки на чайники бамбуковым ножом, когда глина наполовину высохла. С момента изготовления этого изделия в Исине стала складываться новая традиция: ученые мужи придумывали форму, а ремесленники делали чайники по их эскизам. Это были знаменитые «чайники Маньшэна». В годы правления Цяньлуна и Цзяцина в Исине из той же глины цзыша начали производить разноцветные чайники, для чего к глине перед обжигом добавляли красные, белые или зеленые примеси. Так в традиционной технологии производства керамики произошли революционные изменения. Помимо этого, начали появляться чайные наборы из новых материалов: фуцзяньский лак, сычуаньская бамбуковая плетеная утварь и посуда из разных натуральных материалов с острова Хайнань.