×
Traktatov.net » Православный пост. Рецепты постных блюд » Читать онлайн
Страница 33 из 84 Настройки

Перец очистите от семенной коробки, помидоры и зеленый лук промойте, авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, сбрызните половинки лимонным соком. Нарежьте все овощи мелкими кубиками. Авокадо еще раз сбрызните соком. Овощи заправьте измельченным чесноком и соевым соусом. Нафаршируйте грибы овощной смесью, посолите по вкусу.

Первые блюда

Суп из пророщенного горошка

На 4 порции «Супа из пророщенного горошка» вам понадобится:

• Горох зеленый свежий — 400 г,

• Сельдерей — 100 г,

• Лук зеленый — 100 г,

• Соль,

• Зелень свежая.

Зеленый горох замочите на ночь в холодной кипяченой воде. Наутро слейте воду и поставьте горошек в холодильник. Держите в холоде зерна еще день, затем смешайте с измельченным сельдереем, мелко нарубленным зеленым луком и слитым гороховым настоем. Все перемешайте в блендере до однородной массы. При подаче посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.

Суп гаспачо

На 4 порции «Супа гаспачо» вам понадобится:

• Помидоры — 500 г,

• Огурцы — 300 г,

• Перец сладкий — 200 г,

• Лук репчатый — 100 г,

• Чеснок — 2–3 зубчика,

• Хлеб черствый — 100 г,

• Уксус,

• Соль, сахар.

Свежие огурцы, помидоры, перец, лук репчатый и чеснок измельчите в блендере до однородной массы и оставьте на ночь в холодильнике. Наутро процедите смесь через марлю или сито. Черствый хлеб размочите в кипятке до мягкости, добавьте к овощной смеси и еще раз перемешайте в блендере. Добавьте уксус, соль, сахар по вкусу. Остудите и подавайте к столу.

Свекольный гаспачо

На 4 порции «Свекольного гаспачо» вам понадобится:

• Свекла — 400 г,

• Помидоры — 300 г,

• Лук репчатый — 100 г,

• Чеснок — 2–3 зубчика,

• Уксус,

• Соль,

• Зелень базилика.

Примечание: Вместе с уксусом в такой суп хорошо добавить острый соус табаско или острый красный перец.

Помидоры, свеклу, лук промойте и очистите. Все нарежьте крупными кубиками и измельчите в блендере. Добавьте базилик и чеснок и взбейте еще раз. Добавьте уксус и соль и охладите. Перед подачей украсьте веточкой базилика.

Суп-пюре из тыквы

На 4 порции «Супа-пюре из тыквы» вам понадобится:

• Тыква — 600 г,

• Морковь — 300 г,

• Сельдерей — 150 г,

• Тыквенные семечки — 200 г,

• Вода — 1 л,

• Чеснок — 4 зубчика,

• Соль, мускатный орех, куркума,

• Зелень свежая.

Тыкву очистите от семян, морковь очистите от кожуры. Все нарежьте на небольшие куски и измельчите в блендере с водой, чесноком и специями. Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте зеленью.

Холодный суп из свежих овощей

На 4 порции «Холодного супа из овощей» вам понадобится:

• Помидоры — 400 г,

• Огурцы — 300 г,

• Перец сладкий — 200 г,

• Лук-порей — 100 г,

• Чеснок — 2–3 зубчика,

• Томатная паста — 100 г,

• Сухарики — по вкусу,

• Уксус,

• Соль,

• Зелень свежая.

Помидоры, огурцы, сладкий перец и лук-порей промойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Чеснок пропустите через пресс. Все овощи перемешайте, добавьте мелко нарубленную зелень. Приготовьте заливку: соль, винный уксус и томатную пасту залейте холодной кипяченой водой. Смешайте заливку с овощами и поставьте на несколько часов в холод. Готовый суп посыпьте сухариками.

Испанский холодный суп