• 3 ст. л. оливкового масла
• 6–8 зубчиков чеснока, или больше
• соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 230 градусов.
2. Нарезать брокколи и чеснок.
3. Смешать брокколи, чеснок, масло, соль и перец. Распределить по противню и запекать 20–25 минут до тех пор, пока брокколи не покроется легкой коричневатой корочкой.
Ингредиенты:
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 чашка кускуса
• 1 ч. л. бульонного кубика (или просто соли)
• 3/4 чашки вскипяченной воды
• 1 репчатый лук, нарезанный
• 2 среднего размера томата, нарезанных (около 1,25 чашки)
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. сахара
• горсть листьев кинзы или петрушки (необязательно)
• 1/2 ч. л. соли
• свежемолотый перец
Инструкции:
1. Смешать кускус, бульонный кубик (или соль) и воду. Накрыть и отставить в сторону на 10 минут. Затем взбить вилкой.
2. На среднем огне в сковороде диаметром около 20 см разогреть 2 столовые ложки оливкового масла.
3. Добавить лук и жарить 3–5 минут до мягкости и полупрозрачности, но не до румяной корочки.
4. Добавить томатную пасту и сахар и жарить еще минуту.
5. Добавить нарезанные томаты, соль с перцем и готовить 3 минуты.
6. Тщательно перемешать томатную смесь с кускусом и добавить в сковороду с разогретыми на среднем огне 2 столовыми ложками масла, тщательно утрамбовывая ложкой. Чем сильнее вы будете прессовать массу ложкой, тем лучше она схватится.
7. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
8. Снять с огня, слегка поддеть края ножом, поместить сверху блюдо и, быстро перевернув, переложить на него кускус.
9. Подавать блюдо теплым, пока его текстура еще хрустящая и нежная.
Ингредиенты:
• 500 г спагетти
• 1,5 чашки несоленых фисташек
• 1,5 чашки листьев мяты, свежих
• 5–6 томатов черри
• 1/4 чашки сыра (необязательно)
• 1–2 ч. л. молотого чили (или в хлопьях)
• 1/2 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки лимонного сока
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого черного перца
Инструкции:
Измельчить все ингредиенты, за исключением спагетти, в блендере. Приготовить спагетти согласно инструкции на упаковке, смешать с песто и подавать.
Ингредиенты:
• 1/2 репчатого лука среднего размера
• 2 зубчика чеснока
• 1 среднего размера морковь
• 3/4 ч. л. молотого кумина
• щепотка чили (необязательно)
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 300 г маша, приготовленного
• 3/4 чашки овсяных хлопьев
• растительное масло, для обжаривания
Инструкции:
1. Мелко порубить лук и чеснок. Очистить и натереть морковь.
3. Обжарить луково-чесночную смесь в небольшом количестве масла в течение минуты.
4. Добавить специи и морковь, жарить еще 5 минут.
5. Переложить массу в миску, добавить оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешать, приправить по вкусу солью и томатным пюре, если потребуется.
6. Сформировать из массы 4–6 котлет и обжарить с обеих сторон в течение 7 минут.
Ингредиенты:
• 1 чашка желтого лущеного гороха, промытого
• 3 чашки воды
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная