Живая масса кур составляет 2,2–2,5 кг, петухов — 3,0–3,5 кг. Средняя яйценоскость одной курицы составляет около 200 яиц в год. Масса яйца — 58–60 г. Скорлупа яиц желто-коричневая.

Куры нью-гемпшир неприхотливы к условиям содержания и кормления. Породу разводят в промышленном птицеводстве, в неспециализированных хозяйствах и в приусадебных хозяйствах.

Точное происхождение кур этой породы до сих пор не установлено. Существует предположение, что породу создал граф Орлов, хотя многие специалисты с этим не соглашаются. Некоторые из них утверждают, что этих кур в Россию завезли персы.

В прошлом веке орловские были одной из самых известных птичьих пород в России. Больше всего их разводили в Тульской губернии. Из Тулы орловских кур привозили в Москву и другие города. Этой породой заинтересовались в Европе. И вскоре орловских кур стали выращивать в Германии и Англии.

Но русские заводчики прошлого века выращивали и другие породы кур. Поэтому постепенно орловские перестали быть курами «номер один» в России.

Цвет оперения — ситцевый, палевый и черный.

Голова средняя, затылок широкий. Развитые надбровные дуги, короткий изогнутый клюв. У петухов небольшой приплюснутый гребень, на котором растут редкие маленькие перышки. У куриц гребень развит слабо, поэтому им не грозит обмораживание зимой. Пышные бакенбарды образуют бороду, свисая к сережкам. Туловище вертикальное, приподнятое. Стройное голенастое тело орловских кур напоминает бойцовскую породу. Хвост небольшой, густо оперенный.

Характерные особенности: агрессивные птицы, поэтому их обычно держат отдельно от других пород. Отличаются хорошей устойчивостью к морозам, неприхотливостью к условиям кормления.

Живой вес курицы — 2,2 кг, петуха — 3 кг. Яйценоскость — 150–160 яиц в год. Масса яиц — 55–58 г. Цвет скорлупы белый или светло-розовый.

Орловская (карликовая форма).

Декоративная форма орловской породы кур. Создана в Германии. Окраска пуха суточных цыплят продольно-полосатая на спине с чередованием черных и светло-коричневых полос на коричневатом фоне.

Живая масса кур — 1 кг, петухов — 1,2 кг. Яйценоскость — 130 яиц в год. Масса яйца — 42 г.

Порода выведена в Поволжье в племсовхозе «Панциревский» в 1947–1961 гг. воспроизводительным скрещиванием белых леггорнов, род-айландов, нью-гемпширов, черных австралорпов и белых плимутроков. Целью работы было создание отечественной породы комбинированного типа с высокой яичной и мясной продуктивностью.

На первом этапе кур породы леггорн спаривали с петухами род-айланд и нью-гемпшир. В другой группе куры род-айланды скрещивались с петухами породы нью-гемпшир. В 1948 г. помесная птица спаривалась с петухами род-айланд, леггорн и нью-гемпшир. С 1951 г. трехпородные помеси разводились «в себе» с отбором кур черной и белой окрасок оперения и высокой яйценоскостью.

В 1954 г. к популяции с черным оперением была прилита кровь черных астралорпов, а кур с белым покровом скрещивали с белыми плимутроками. В дальнейшем племенная работа с птицей была направлена на увеличение мясной скороспелости.