Витамин К (филлохинон) необходим для нормального свертывания крови, останавливает кровотечения, ускоряет заживление ран. При его дефиците снижается образование многих компонентов крови, участвующих в процессах свертывания крови, повышается проницаемость капилляров. Алиментарный (пищевой) фактор не играет существенной роли в возникновении недостаточности этого витамина, это объясняется его широкой распространенностью в пищевых продуктах и устойчивостью к высоким температурам в процессе приготовления пищи. Потребность взрослого человека в витамине К составляет 120 мкг в сутки.

Витамин Е (токоферол) является антиоксидантом (защищает различные вещества от окисления). Его недостаток приводит к нарушению обмена веществ, снижению способности крови к передаче кислорода, развитию местного кислородного голодания. При недостаточном поступлении витамина Е наблюдается усиленное разрушение эритроцитов, связанное с нарушением стабильности их мембран. Витамин Е обеспечивает хорошее функционирование половых желез и поэтому имеет прямое воздействие на молочные железы женщины.

Наиболее богаты токоферолом подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное и другие растительные масла, яблоки, груши, цитрусовые, некоторые овощи, печень, яйца, злаковые грубого помола, отруби. Особенную ценность в витамине Е имеют пророщенные семена пшеницы, ячменя, гороха, сои и люцерны, так как сочетают в себе ряд очень важных аминокислот, из которых в организме создаются полноценные белки. Потребность взрослого человека в витамине Е составляет 10 мг в сутки.

Водорастворимые витамины

Витамин С (аскорбиновая кислота) — невозможно переоценить аскорбиновую кислоту, она необходима для нормальной жизнедеятельности организма в целом. Витамин С участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов и обмена веществ, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, нормализует проницаемость сосудов. Особенно выраженный эффект дает в сочетании с другими витаминами. Витамин С нестоек и быстро разрушается под действием ферментов. Отсутствие данного витамина ведет к разрушению всей слаженной работы в организме. В нашем случае, к примеру, соединительные Куперовы перегородки, которые удерживают железистые дольки в груди, истончаются и растягиваются, таким образом, грудь отвисает, и если бы не кожа, которая все же сдерживает процесс отвисания, то грудь была бы на уровне коленей. Витамин С питает, подтягивает, укрепляет, «латает» соединительные перегородки. Также очень положительно витамин С влияет на тонус кожи и мышц молочной железы.

Суточная доза витамина С составляет 70–100 мг. Наибольшее количество аскорбиновой кислоты содержится в плодах шиповника и черной смородины (при сушке сохраняют практически 100 % этого витамина), облепихи. Немного меньше витамина С содержится в шпинате, луке зеленом, яблоках, грушах, клубнике, лимонах, апельсинах, грейпфрутах, хрене, перце сладком, петрушке, укропе, сливах, малине, манго, моркови, редьке, томатах, авокадо, капусте.

Витамин В1 (тиамин) участвует в организме в углеводном обмене, а также нормализующе влияет на работу нервной системы. Его дефицит приводит к нарушениям деятельности нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной систем, и желудочно-кишечного тракта. Эти проявления связаны с нарушением окисления углеводов и накоплением недоокисленных продуктов в крови и моче. А нужно ли объяснять, какое влияние в нашем случае будет на организм, если, допустим, постоянно не высыпаться или иметь постоянное несварение желудка, понос. Да вы и в двадцать лет будете чувствовать себя как старуха. А вот при регулярном употреблении пищи с витаминами группы В процесс старения можно замедлить и даже повернуть вспять! Витамин В1 поддерживает хорошее самочувствие, оптимизм, снимает усталость и раздражительность, нервозность, страхи, поддерживает здоровый аппетит, улучшает процессы пищеварения. Суточная потребность в витамине В1 составляет 2, 0 мг в сутки.