×
Traktatov.net » Сладкое без сахара. Диабетическое меню » Читать онлайн
Страница 31 из 32 Настройки

Рецептура: 2 апельсина, 2 плода киви, 2–3 кружка свежего или консервированного ананаса, бутылка сухого белого вина, 1 стакан сухого белого вермута, от 0,6 до 1 литра воды или тоника, 3/4 стакана апельсинового сока.

Вариант 2 – безалкогольный яблочный пунш (подается горячим). Вылить яблочный сок в кастрюлю, добавить сахарозаменитель и нарезанный ломтиками лимон, довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение 5 минут. Можно добавить горьковатый тоник (по вкусу).

Рецептура: 8 стаканов яблочного сока (натурального, без сахара), 1/4 стакана ксилита или 6–8 таблеток сластилина, 1 лимон, бутылка тоника.


7. ПОДОГРЕТОЕ ВИНО С ПРЯНОСТЯМИ.

Добавить в 1/4 стакана воды сахарозаменитель, ломтики апельсина, гвоздику и корицу и прокипятить в течение 5 минут. Снять с огня, добавить сок и вино, перемешать. Подавать теплым.

Рецептура: 1/3 стакана ксилита или 8—10 таблеток сластилина, 1/4 стакана воды, 2 ломтика апельсина, 6 штук гвоздики, 2 палочки корицы, 1/2 стакана апельсинового сока, 1 бутылка красного сухого вина.


8. ОБЛАГОРОЖЕННАЯ ВОДКА.

Врачи рекомендуют выпивать в день 100–150 г красного сухого вина или 25–30 г водки. В таких дозах водка среднего качества («Пятизвезная», «Флагман» и т. д., примерно 160 руб. за литр) выходит вдвое дешевле вина. Но лично у меня душа водку не принимает, а вино получается дороговато. Есть, однако, способы облагородить водку и превратить ее в изысканный напиток, с которым не сравнится даже дорогой коньяк. Один из этих способов – настойка на кедровых орехах. Вымойте и просушите орехи в скорлупе – примерно 4 столовые ложки с верхом на литр водки. Отлейте из бутылки немного водки, добавьте в бутыль одну чайную ложку меда и засыпьте орехи, не извлекая их из скорлупы. Бутыль положите на бок и держите 1–2 месяца. Результат – цвет, вкус и запах – потрясающий.

Примечание. Не пытайтесь таким способом облагородить совсем уж дешевую водку. Последствия могут быть печальными.


9. ОБЛАГОРОЖЕННЫЙ КОНЬЯК. Недорогие коньяки из стран СНГ весьма подозрительны – похоже, что нам временами продают не коньяк, а коньячный спирт или иной полуфабрикат. Но неважный коньяк тоже можно довести до кондиции: на 1/2 литра добавить 1/2 чайной ложки меда и полную горсть сушеной черноплодной рябины. Выдерживать месяц или два. Коньяк приобретает красный цвет и очень приятный вкус.

10. ДОМАШНЕЕ ЯГОДНОЕ ВИНО.

Для изготовления домашнего вина необходимо кое-какое оборудование – десятилитровые стеклянные банки и гидрозатворы, но в крайнем случае можно обойтись банками в 3–5 литров и хозяйственными перчатками из тонкой резины. Вино в северных краях обычно делают из черноплодной рябины, черной и красной смородины и крыжовника. Техника дела такова: ягоды пропускают через соковыжималку, добавляют в сок сахар, размешивают его до растворения, переливают в большую банку и изолируют от воздуха с помощью гидрозатвора или резиновой перчатки, проколотой несколько раз иголкой. Сок с сахаром начинает бродить, перчатка надувается, а гидрозатвор булькает, стравливая пары, и через 2–3 месяца получается сухое или полусухое домашнее вино.