>Маслины – 80 г
>Красный лук – 40 г
>Базилик – 15 г
>Оливковое масло – 120 мл
>Сыр фета – 160 г
1 Нарезать помидоры и маслины. Мелко нашинковать красный лук.
2 Базилик промыть и положить в миску. Добавить нарезанные овощи. Все перемешать, заправить оливковым маслом.
3 Крупно нарезать сыр фета.
4 Выложить салат на тарелки и сверху уложить ломтики сыра фета.
Салат из свеклы с козьим сыром
>Свекла – 350 г
>Микс салатных листьев – 50 г
>Кедровые орешки – 350 г
>Помидоры черри – 3 шт.
>Дижонская горчица – 20 г
>Козий сыр (мягкий) – 250 г
>Бальзамический соус-крем – 25 мл
Салат с козьим сыром в миндальной стружке и свекольным желе
>Козий сыр – 300 г
>Яйца – 2 шт.
>Молоко – 40 мл
>Хлопья миндаля – 250 г
>Оливковое масло – 50 мл
>Руккола – 50 г
>Салат корн – 50 г
>Салат фризе – 40 г
>Салат радиккьо – 30 г
>Соль, перец
>Для свекольного желе
>Свекольный сок – 200 мл
>Бальзамический соус-крем – 40 мл
>Оливковое масло – 20 мл
>Желатин – 10 г
>Сахар – 30 г
>Соль
Приготовить свекольное желе. Свежевыжатый свекольный сок, бальзамический соус и оливковое масло налить в сотейник, добавить желатин, сахар и соль. Довести почти до кипения, снять и остудить, вылить в противень и убрать в холодильник для застывания. Застывшее желе нарезать кубиками.
Козий сыр нарезать медальонами, смочить в льезоне (слегка взбитой смеси яиц и молока), затем обвалять в хлопьях миндаля и обжарить с двух сторон на сковороде на части оливкового масла.
Смесь салатных листьев заправить оливковым маслом, приправить солью и перцем.
Выложить на тарелки кубики свекольного желе и салатные листья. Сверху уложить жареный сыр.
Салат с грушей, сыром горгонзола и голубикой
>Груши – 2 шт.
>Стебли сельдерея – 100 г
>Микс салатных листьев – 250 г
>Сыр горгонзола – 200 г
>Орехи пекан очищенные – 100 г
>Голубика свежая – 150 г
>Соль, перец
>Для заправки
>Соевый соус – 30 мл
>Мед – 50 г
>Оливковое масло – 50 мл
>Сок лайма – 20 мл
