Затем ящики с рассадой выносят на свет. Лучше всего растения размещать на южных подоконниках. Когда появляется 2-й настоящий лист, сеянцы распикируют в горшки. Но это следует делать очень аккуратно, растения будут долго болеть, их корни очень плохо регенерируют. Поэтому многие садоводы предпочитают сразу сеять в горшки. В этом случае после появления 5—7-го настоящего листочка в горшке оставляют только одно сильное растение, остальные удаляют.

Рассаду следует подкармливать. Первую подкормку выполняют после появления 1—2-го настоящего листочка. В 1 л воды добавляют 1 г мочевины, 5 г суперфосфата, 1 г калийной соли. Второй раз растения подкармливают через несколько дней после распикировки. Затем подкормку делают регулярно, через каждые 10–14 дней. При этом увеличивают дозу фосфорных удобрений. На 10 растений обычно хватает 1 л раствора. Полив следует проводить после каждой подкормки, а не до этого. При этом надо лить на листья, чтобы смыть раствор, который при попадании на них может обжечь.

В мае растения можно уже выставлять на балкон или лоджию. Если же выращивают перец зимой, то обязательно надо его дополнительно освещать так, чтобы продолжительность светового дня составляла 14 ч.

Полив зависит, прежде всего, от размера горшка – чем меньше горшок, тем чаще придется поливать перец. Не стоит поливать его слишком обильно, перец этого не любит. Но также нельзя допускать и иссушения почвы: листья, цветки и завязи сразу же опадают.

Растение нуждается в помощи при опылении, несмотря на то, что оно самоопыляемое. Для этого надо периодически встряхивать все растение.

Высокорослые сорта следует обязательно подвязывать к шпалере (про нее было рассказано в предыдущей части, посвященной помидорам). Низкорослые и среднерослые растения надо привязывать к колышкам, которые следует втыкать в землю после распикирования сеянцев. Все пасынки до первой развилки нужно удалять. Растение высотой 1 м следует прищипнуть, чтобы не дать ему расти еще выше.

Также следует регулярно рыхлить почву. Для профилактики болезней рассаду надо опрыскивать бордосской жидкостью перед ее распикированием. Плоды можно собирать через 30–40 дней после появления завязей. Их следует снимать по мере поспевания. Своевременный съем стимулирует цветение и продлевает срок вегетации. Бесплодные побеги для ускорения созревания также удаляют. Плоды лучше срезать ножницами, чтобы не сломать побеги, так как они довольно хрупкие.

Растения в начале лета можно высадить в открытый грунт. Осенью же вновь осторожно пересадить в горшок. Когда закончится плодоношение, то все побеги надо обрезать, оставив только треть их части и сократить поливы, но не прекращать их совсем. Почва не должна пересыхать. Весной горшки с растениями можно поставить поближе к свету и подкормить. Перец вновь начнет цвести и плодоносить.

Баклажан – травянистое многолетнее растение семейства пасленовых. Но его возделывают как однолетнюю культуру. Родиной баклажана является Индия. В этой стране он был известен еще в I тыс. до н. э. В VIII в. баклажан завезли в европейские страны – Испанию, Италию, Францию, где его выращивали как лекарственное растение вплоть до XIX в. В России баклажан прижился гораздо раньше – в XVII в. Его начали культивировать в Астрахани, куда он попал через Среднюю Азию из Китая. Немного позже баклажан завезли на Кавказ из Ирана.