Чешуйчатка золотистая (чешуйчатка золотисто-желтая, чешуйчатка серно-желтая, ивняк)

Pholiota aurivellus (Batsch.: Fr.) Kumm. (Syn: Pholiota adiposa ss. Fr.)

Ксилотроф, факультативный паразит

Шляпка диаметром до 15-20 см, плотномясистая, ширококолокольчатая, затем выпуклая со сглаженным бугорком в центре, с прижатыми крупными буроватыми лоскутами – остатками порывала, сохраняющего гриб, когда он весь в земле, во влажную погоду клейко-сальная, при подсыхании блестящая. Пластинки выемчатые или приросшие к ножке зубцом. Вначале они желтоватые, затем коричневато-бурые. Мякоть у молодых грибов белая, на изломе становится желтоватой. Ножка сплошная, изогнутая, с узким волокнистым, быстро исчезающим кольцом. Как полупаразит, чешуйчатка золотистая вредна, ибо способна вызвать гниль живой древесины. Растет в основном на живой и отмершей древесине различных лиственных деревьев – на осине, иве, березе. Плодовые тела образует во второй половине лета и осенью.

Приготовление. Малоизвестный условно съедобный гриб, после предварительного отваривания гриб сохраняет свою яркую желтую окраску. Его варят, жарят, солят, маринуют.

Pholiota squarrosa (Weig.: Fr.) Kumm.

Ксилотроф, факультативный паразит.

Шляпка диаметром до 12 см, полушаровидная, затем плоскораспростертая, суховатая, поверхность усеяна многочисленными торчащими, заостренными крупными чешуйками. Пластинки частые, приросшие к ножке, у молодых грибов соломенно-желтые, затем ржаво-окрашенные. Мякоть крепкая и плотная, обладает редечным запахом. Ножка кряжистая, иногда изогнутая и сужающаяся у основания. На ножке имеется развитое пленчатое кольцо желтоватого цвета, выше которого чешуйки на ножке отсутствуют, ниже – ножка густо покрыта темными щетинистыми отстающими чешуйками. Растет на древесине лиственных, реже хвойных пород. Плодоносит с августа до поздней осени.

Приготовление. Используется в пищу после предварительного отваривания вместе с другими грибами (так как в отдельности гриб невкусный). Жесткие ножки удаляют при сборе.

Hypholoma capnoides (Fr.) Kumm.

Ксилотроф

Шляпка с возрастом расширяется до 8 см в диаметре. У молодых грибов выпуклая, потом становится плоской со сглаженным бугорком в центре, от светло-охристо-желтого до красно-желтого цвета, у старых грибов на шляпке иногда бывают хлопья-остатки частного покрывала. Пластинки у молодых грибов бледные, но вскоре меняют цвет на дымчато-серый, напоминающие цвет маковых зерен. Ножка без кольца, иногда с его остатками, полая, вверху бледно-желтая, у основания ржаво-бурая, часто изогнутая. Мякоть светло-желтого цвета. Типичный древесный гриб, его плодовые тела вырастают пучками на пнях и на скрытых в земле корнях сосны и ели. Собирать его можно с весны и до осени.