Льерр Кит, «Вегетарианский миф» (Lierre Keith, The Vegetarian Myth, www.fourhourbody.com/myth). Это взгляд с другой стороны. Льерр Кит 20 лет придерживалась веганской диеты. Она уже отказалась от веганства, а в этой книге исследует нравственные, экологические, политические и связанные с питанием реалии веганства, которые побудили ее включить ограниченное количество животных продуктов в свой рацион. Эта хорошо написанная книга с богатой библиографией вполне может претендовать на титул самого увлекательного из всех изданий по этой теме, какие мне доводилось читать.
«За пределами вегетарианства» (Beyond Vegetarianism, www.beyondveg.com). На этом сайте, который курирует вегетарианец Томас Э. Биллингс, выкладываются отчеты ветеранов сыроедения и вегетарианства (в том числе веганства и фруктарианства), а также рассказы о новых научных открытиях в сфере питания. Сайт был создан для обсуждения насущных проблем, возникающих при попытке придерживаться альтернативных диет, – проблем, которые зачастую замалчивают. Каким образом сторонники диет решают свои проблемы – меняют диету каким-либо «неодобренным» способом, оставаясь вегетарианцами, или мирятся с невегетарианскими решениями? BeyondVeg – один из лучших ресурсов, какие мне удалось найти.
Бонусные материалы
Эта книга – не только толстый том, который вы держите в руках. Пользуясь ключами, спрятанными в ней, можно получить доступ к наиболее увлекательным материалам, которые в нее не вошли. Вот лишь некоторые из них:
Еще раз о точечном сокращении: удаление упрямого жира с бедер.
Как стать Брэдом Питтом: генная инженерия и злоупотребление ею.
Китайское исследование: благонамеренная критика.
Тяжелые металлы: ваша личная карта токсинов.
10 причин, по которым индекс массы тела – фальшивка.
Суперразгон и его вред: как увеличить силу на 10 % за одну тренировку.
Креативность по требованию: перспективы и риски использования нейростимуляторов.
Альтернатива диетам: заданная величина жира в организме и обман гипоталамуса.
Чтобы узнать все это и многое другое, посетите бесплатные форумы (где я также размещаю ответы на вопросы и советы) на сайте www.fourhourbody.com.
Присоединяйтесь к нам, и вы увидите, какими простыми могут быть большие перемены.
Благодарности
Прежде всего я должен поблагодарить экспериментаторов-одиночек, ученых и спортсменов, удивительные методы которых стали источником жизненной силы для этой книги. Спасибо всем, в том числе тем, кто пожелал остаться неизвестным. Даже если ваше имя не появляется на этих страницах, ваш вклад в общее дело не становится менее весомым. Если я по случайности не упомянул кого-либо, то могу лишь принести мои искренние извинения. Пожалуйста, сообщите о моих упущениях, и я исправлюсь.
Стивена Ханселмена, лучшего агента в мире, я благодарю за увлеченность этой книгой с первого взгляда и за мастерски сыгранную роль повивальной бабки для нее. С самого этапа переговоров вы не устаете поражать меня.
Хэзер Джексон, ваша проницательная редактура и невероятно заразительная энергия превратили работу над этой книгой в удовольствие. Спасибо за то, что верили в меня! Благодарю всю редакцию издательства Crown Publishing, особенно тех, кому я докучал (исключительно из любви к ним) больше четырех часов в неделю. Вы – стержень этой книги: Тина Констебл, Майя Мавджи, Майкл Полгон, Линда Каплан, Карин Шульце, Жаклин Лебоу, Джилл Флаксмен, Мередит Макгиннис, Джилл Браунинг, Мэри Хотеборски, Роберт Сек, Элизабет Рендфляйш, Тара Агроскин и Дженнифер Рейес. Эта книга вначале представляла собой наброски в замечательном приложении Scrivener, и Кейт Блаунт не дала мне сойти с ума, пока я изучал возможности этой программы.