Для большинства людей основной рацион питания должен состоять ежедневно всего лишь из 100–200 г нежирного мяса, 25–50 г сыра, 1 яйца, 300 г молока, свежих фруктов и зеленых овощей. Вы этим ограничиваетесь?

Количество дополнительных калорий, поступающих в основном за счет углеводов, зависит от энергозатрат, возраста, пола, конституции и профессии. Все возникающие вопросы можно обговорить с врачом, а также найти на них ответы в специальной литературе. При этом не особенно доверяйте книгам, написанным кулинарными фанатиками.

Переедание, возможно, является самой большой проблемой для здоровья большинства населения развитых стран. Исключение составляет та часть пожилых и одиноких людей, которые из-за апатии или депрессии едят все меньше и выбирают пищу, не требующую приготовления либо незначительного приготовления. Так проще. Тем самым у них возникает опасность недоедания.

Совершенно очевидно, что потребности в еде у растущего ребенка, молодой матери или у мужчины, который занят тяжелым физическим трудом, значительно отличаются от потребностей людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Однако очень часто привычки, связанные с питанием, которые вырабатывались в начале жизни, совсем не меняются, и вы не обращаете внимания на необходимость таких перемен. Когда жизнь становится благополучнее и вам следует есть меньше, вы часто, наоборот, едите больше.

Обильное питание приводит к существенному увеличению уровня жировых субстанций в кровотоке, вызывает значительное напряжение системы пищеварения. И это вынуждает сердце работать напряженнее, чтобы обеспечить больший приток крови к органам пищеварения.

Кроме того, современный образ жизни способствует более быстрому, небрежному и скудному приему пищи в течение дня и настоящим кулинарным «оргиям» ближе к ночи.

И многие домашние хозяйки с большим удовольствием готовят огромное количество еды, считая это лучшим способом проявления своей привязанности. Это, по существу, «убийство добротой», особенно если хозяин дома – начальник, привыкший к обильным обедам.

Понаблюдайте за птицами, и они преподадут вам хороший урок, их пример послужит и предостережением. Они едят очень мало и часто. Ученые обнаружили, что птицы редко страдают от сердечных заболеваний, за исключением тех случаев, когда их держат в клетке. Тогда они сталкиваются с теми же двумя пороками современной жизни: перееданием и недостатком двигательной активности.

Есть надо медленно, превращая время приема пищи, по существу, в активный отдых. Известно, что, когда едят понемногу, в спокойной обстановке, чувство насыщения наступает быстрее, чем когда едят помногу, заталкивая в себя пищу силком.

Аппетит (а он, по существу, врожденный) постепенно уменьшается по мере того, как человек приучает себя к небольшому объему пищи. Колебания уровня сахара в крови, которые и вызывают аппетит[3] (чувство голода), можно преодолеть. Уровень жировых веществ в крови также сохраняется на минимальном уровне.

Можете ли вы себе представить спортсмена, который очень плотно поест перед тем, как выйти на старт? А почему он этого не делает? Дополнительная нагрузка, которая необходима для переваривания такого обеда, предъявит повышенные требования к работе сердца, что может отрицательно сказаться на результатах выступления. Перенесите этот пример на свой образ жизни.