Соль, перец
Время приготовления – 30 мин
Калорийность – 77 ккал
1 Рис отварить до готовности в подсоленной воде, если осталась вода – слить ее. На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить крупно нарезанные грибы и мелко нарезанный бекон.
2 Добавить в сковороду рис и мелко нарезанный лук-шалот, хорошо перемешать и обжарить.
3 В конце вмешать в рис с грибами яйца, посолить и поперчить по вкусу.
4 Выложить рис на тарелки и украсить листочками петрушки.
Гречка с грибами в сливочном соусе
Гречневая крупа 300 г
Вода 2,5 стакана
Оливковое или подсолнечное масло 40 мл
Белые грибы 300 г
Сливки 33 % 400 г
Петрушка 10 г
Соль, перец
Время приготовления – 30 мин
Калорийность – 87 ккал
Гречневую крупу перебрать, всыпать в кастрюлю, залить водой и варить до готовности (15–20 минут).
На сковороде разогреть масло и обжарить обработанные и нарезанные не слишком мелко белые грибы.
В сотейник выложить сваренную гречку, добавить сливки, обжаренные белые грибы и готовить до загустения в течение 5–7 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
При подаче украсить блюдо листочками петрушки.
Гречневая каша с хрустящим луком и сухофруктами
Чернослив без косточек 120 г
Курага 120 г
Изюм 100 г
Инжир сушеный 80 г
Гречневая крупа 300 г
Вода 2,5 стакана
Сливочное масло 40 г
Лук-шалот 2 шт.
Крахмал 50 г
Растительное масло для фритюра
Соль
Время приготовления – 30 мин + замачивание
Калорийность – 98 ккал
В глубокой миске замочить чернослив, курагу, изюм и инжир на 2 часа в теплой воде. Воду слить, сухофрукты мелко нарезать.
Гречневую крупу перебрать, всыпать в кастрюлю, залить водой и варить до готовности (15–20 минут). В готовую гречку добавить сливочное масло и сухофрукты, посолить по вкусу.
Лук-шалот нарезать кольцами, обвалять в крахмале и обжарить во фритюре при 140 °С. Выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
На тарелки выложить гречку с сухофруктами, сверху – хрустящий лук.
Пшенная каша с тыквой и яблоком
Пшено 300 г
Молоко 1 л
Тыква 150 г
Яблоко 100 г
Сливочное масло 60 г
Мед 100 г
Хлопья миндаля 20 г
Соль, сахар
Время приготовления – 35 мин
Калорийность – 101 ккал
Пшено хорошо промыть горячей водой, залить водой и отварить до полуготовности (около 15 минут). Воду слить, влить молоко.
Тыкву и яблоко очистить, натереть на терке. Тыквенно-яблочную массу добавить в пшено и проварить до готовности. В конце слегка посолить и добавить сахар по вкусу.
Пшенную кашу выложить в тарелки, добавить по кубику сливочного масла, ложке меда. Посыпать хлопьями миндаля.
Пшенная каша с медовой тыквой и подкопченным окороком
Пшено 300 г
Тыква 600 г
Сливочное масло 100 г
Мед 60 г
Копченый окорок 400 г
Чеснок 2 зубчика
Тимьян 5 г
Куриный бульон 300 мл
Микс зелени 50 г
Соль, сахар
Время приготовления – 35 мин
Калорийность – 159 ккал
Пшено хорошо промыть горячей водой, затем отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 15 минут).
Тыкву очистить, нарезать крупными кубиками, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Добавить мед и карамелизовать.
Окорок нарезать крупными кубиками, обжарить в глубоком сотейнике с чесноком и тимьяном. Добавить пшено, влить куриный бульон и томить до готовности пшена.