Измельчите в комбайне и перемешайте морковь, спелые маслины и лук с французским дрессингом; сверху посыпьте грецкими орехами и подавайте на разрезанных помидорах.
САЛАТ В ВИДЕ КОЛЁС.
В комбайне нарежьте морковь, огурцы, редиски и помидоры очень тонкими круглыми кусочками и разложите на измельчённой капусте. Подавайте с дрессингом из кислых сливок.
КОМБИНИРОВАННЫЙ САЛАТ.
Редиски, сельдерей, огурцы, молодой зелёный лук, помидоры, латук, сладкий зелёный перец, измельчённая сырая морковь, майонез, дрессинг «Тысячи островов» или дрессинг из кислых сливок.
Нарежьте латук в салатницу. Измельчите в комбайне редиски, сельдерей, огурцы, лук, морковь и перец, всё перемешайте и разложите поверх латука. Сверху положите разрезанные помидоры и подавайте с майонезом, дрессингом «Тысячи островов» или дрессингом из кислых сливок.
ВКУСНЫЙ КОМБИНИРОВАННЫЙ САЛАТ.
Огурцы, помидоры, испанский лук, французский дрессинг.
Измельчите овощи в комбайне. Смешайте все ингредиенты и подавайте.
САЛАТ ИЗ АВОКАДО.
Латук, авокадо, майонез или французский дрессинг.
Измельчённый латук выложите в салатницу. Разрежьте авокадо пополам. Удалите косточку. Снимите кожуру, разрежьте ещё на половинки и положите поверх латука. Подавайте с майонезом или французским дрессингом.
ТАИТЯНСКИЙ САЛАТ ДИКИНСОНА.
Латук, кресс водяной, молодой зелёный лук, огурцы, оливковое масло, сельдерей, помидоры, авокадо, майонез и — по желанию — творог.
Измельчите овощи и мякоть авокадо, используя на каждую порцию салата половину одного плода авокадо. Перемешайте всё с небольшим количеством оливкового масла. Подавайте на листьях латука. По желанию к этому салату можно добавить столовую ложку творога или майонез.
ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ.
Латук, помидоры, сельдерей, петрушка, красный майонез.
Разложите листы латука в салатнице. Нарежьте поверх латука помидоры. Сверху белый сельдерей, нарезанный мелкими кусочками, а поверх него мелко нарезанная петрушка. Украсьте веточками петрушки и подавайте с красным майонезом.
САЛАТ ТАМАЛЕ С АВОКАДО И ПОМИДОРАМИ.
(Тамале — мексиканское блюдо, толчёная кукуруза с мясом и перцем. — Прим. перев.)
Помидоры, авокадо, французский дрессинг, майонез, латук, красный перец, паприка, нью спринкл.
Очистите помидоры от кожицы и мелко нарежьте. Немного помидорного сока отлейте. Перемешайте помидоры с авокадо так, чтобы получилась густая масса. Смешайте помидорный сок с французским дрессингом. Приправьте салат этим дрессингом. Выложите толстым слоем на листья латука. Скатайте и пропустите через кольца гвоздичного или красного перца. Подавайте на свежих листьях латука или кресса водяного. Сверху добавьте немного майонеза, щепотку стручкового перца и нью спринкла. Можно добавить палочку сельдерея или одну-две красных редиски.
ЗИМНИЙ САЛАТ (все ингредиенты обычно можно купить зимой).
1 столовая ложна мелко нарезанного зелёного перца. 1 столовая ложка нарезанных редисок, 1 столовая ложка нарезанного лука, 1 столовая ложка нарезанного гвоздичного перца (можно опустить), 1/2 чашки охлаждённой варёной фасоли, 1/2 чашки мелко нарезанного сельдерея, 1/2 чашки мелко нарезанного огурца, 1/2 чашки разрезанных на мелкие кусочки помидоров, французский дрессинг.