Измельчите капусту и смешайте с сельдереем, луком и зелёным перцем, изрубленным в комбайне. Подавайте на листьях латука. Украсьте пластинками или кубиками охлаждённой варёной свёклы, покройте майонезом.
ОСТРЫЙ САЛАТ.
Измельчите капусту в комбайне, смешайте её с перцем, гвоздичным перцем и мелко нарезанным луком. Выдержите час в французском дрессинге и подавайте с соусом чили.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ОРЕХОВЫМИ СЛИВКАМИ.
Капуста, французский дрессинг, ореховые сливки.
Измельчите капусту в комбайне и подержите в холодной воде. Затем выдержите в французском дрессинге и смешайте с ореховыми сливками непосредственно перед подачей.
МАЙСКИЙ САЛАТ (салат Рихтера).
Капуста, редиска, перец, помидоры, зелёный лук, петрушка.
Две чашки капусты, измельчённой в комбайне, полчашки мелко нарезанных редиски, сладкого перца, помидоров, лука и три столовых ложки мелко нарезанной петрушки. Всё смешать и покрыть французским дрессингом или майонезом.
МОЙ ЛЮБИМЫЙ КАПУСТНЫЙ САЛАТ.
Капуста, зелёный перец, лук, морковь, помидоры, майонез, сельдерей.
Положите шинкованную капусту в холодную воду, и пусть час постоит в холодильнике. Измельчите в комбайне зелёный перец, лук и сельдерей. На чашку капусты берите по одной столовой ложке сельдерея и зелёного перца. Лук по вкусу. Зелёный лук тоже можно использовать. Добавьте для цвета натёртую морковь. Подавайте на листьях латука или капусты с помидорами, разрезанными на восемь частей. Украсьте майонезом и спелыми оливками. Многие предпочитают капусту, выдержанную во французском дрессинге и поданную с майонезом или смешанную с майонезом и постоявшую с час перед подачей.
САЛАТ ИЗ ФАРШИРОВАННОЙ КАПУСТЫ.
Возьмите большую твёрдую головку капусты. Срежьте верхушку и удалите внутреннюю часть. Получится нечто вроде большой чашки. Заполните эту чашку капустным салатом, украсьте спелыми маслинами и редисками. Подавайте на большой тарелке.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ, СЕЛЬДЕРЕЯ И ЛУКА.
Морковь, сельдерей, лук, французский дрессинг.
Нарежьте и пропустите через комбайн чашку моркови, половину чашки сельдерея; из одной столовой ложки лука в соковыжималке выдавите сок. Смешайте с французским дрессингом, сделанным из масла и лимонного сока.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЛАТУКА.
Сырая морковь, латук, майонез.
Измельчите морковь и латук в комбайне. Смешайте с майонезом.
МОРКОВНЫЙ САЛАТ.
Морковь, лук, листья латука, майонез.
Измельчите морковь в комбайне и добавьте немного нарезанного лука. Смешайте с майонезом и подавайте на листьях латука.
ЗАТЕЙЛИВЫЙ МОРКОВНЫЙ САЛАТ.
Измельчённая морковь, измельчённый кокосовый орех, латук, миндаль, спелые маслины.
Смешайте равные количества моркови и мякоти свежего кокосового ореха, пропущенных через комбайн, и подавайте на листьях латука. Украсьте миндалём, нарезанным мелкими кусочками, и спелыми маслинами. В качестве дрессинга можно использовать взбитые сливки или просто лимонный сок.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ПОМИДОРОВ.
Морковь, помидоры, латук, майонез или дрессинг из орехового масла.
Измельчите морковь в комбайне. Нарежьте помидоры на четвертушки. Смешайте с дрессингом и подавайте на листьях латука.