5. Подавать, посыпав петрушкой.
Ингредиенты:
• 500 г картофеля
• 1 средний лук (фарш)
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. оливкового масла
Инструкции:
1. Очистить картофель и натереть в большую миску. Избавиться от влаги с помощью кухонного полотенца. Добавить чесночный порошок и соль, тщательно перемешать.
2. Налить масло в сковородку и дать накалиться.
3. Добавить к картофелю луковый фарш, перемешать. Слепить небольшие котлеты и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Ингредиенты:
• 5 картофелин большого размера
• 2/3 чашки оливкового масла
• 4 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. дижонской горчицы (или обычной/зернистой)
• 2 ч. л. чеснока, мелко порубленного
• 1/2 ч. л. соли
• несколько щепоток перца
• 1 ст. л. петрушки, порубленной
• 1 ст. л. лимонной цедры
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 220 градусов.
2. Смешать венчиком масло, лимонный сок, чеснок, горчицу, соль и перец в небольшой миске. Отставить в сторону.
3. Очистить и нарезать картофель. Чистить с помощью ножа для чистки овощей, слегка подравнивая нижнюю часть клубня, чтобы тот устойчиво держался на противне при запекании. Сделать небольшие надрезы, примерно
6-7 мм глубиной и столько же шириной.
4. Переложить нарезанный картофель в форму или противень.
5. Еще раз перемешать венчиком заправку и полить каждый клубень 1 ст. ложкой смеси. Картофель должен быть полностью покрыт заправкой.
6. Поместить форму/противень в середину разогретой духовки и запекать в течение 45 минут.
7. Вынуть форму из духовки. Еще раз перемешать заправку и полить тем же образом картофель. Затем вернуть обратно в духовку и запекать еще 20–30 минут, пока картофель не станет коричневатым снаружи.
8. Добавить лимонную цедру и петрушку в оставшуюся заправку, перемешать и вновь полить полученной смесью картофель. Подавать.
Ингредиенты:
• 1 ч. л. оливкового масла, для смазывания
• 3 ст. л. оливкового масла
• 900 г картофеля, очищенного и разрезанного пополам
• соль
• свежемолотый черный перец
• 2 щепотки шафрана (1/2-1 ч. л. тычинок)
• 2 крупных зубчика чеснока, очищенных
• 1/2 чашки миндаля, порубленного или нарезанного пластинами (без шелухи)
• 1,5 чашки хлеба, крупно покрошенного
• 1 ч. л. копченой паприки или красного перца
• 1,5 чашки вскипяченной воды
• 1 ст. л. петрушки, мелко порубленной (необязательно)
Инструкции:
1. Смазать маслом небольшую стеклянную форму диаметром 22–23 см, или обычную форму для запекания. Распределить картофель по всей форме. Посыпать солью, перцем и шафраном, разрывая рыльца на более мелкие части.
2. Разогреть духовку до 190 градусов.
3. Разогреть в небольшой сковороде 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить чеснок и миндаль, жарить пару минут до золотистости. Аккуратно переложить в чашу блендера. Разогреть в той же сковороде оставшиеся
2 столовые ложки масла, затем добавить хлеб. Жарить, пока не станет хрустящим и золотистым. Переложить в блендер вместе с паприкой, солью, перцем и каплей вскипяченной воды. Дать остыть в течение пары минут без крышки, а затем измельчить до консистенции пасты, добавляя еще воду, если масса слишком сухая. Распределить хлебную массу по всему картофелю.