Вместо лука шалот можно использовать чеснок, обжаренный в масле.

Санкая. Заварной кокосовый крем

Предлагаем три рецепта с использованием заварного кокосового крема санкая.

1 чашка густых кокосовых сливок

2 яйца (не взбитых)

1/2 чашки пальмового сахара

Все соедините, поставьте на слабый огонь и медленно помешивайте, пока масса не загустеет, затем разлейте в чашки и варите на пару на слабом огне.

Важно, чтобы яйца не взбивались и огонь не был слишком большим, так как крем должен оставаться однородным, не должен подниматься или образовывать пузырьки.

Крем санкая можно подавать отдельно с нарезанными косточками плодов хлебного дерева или с тыквой.

Перед тем как варить этот крем на пару, им можно полить клейкий рис.

Санкая с клейким рисом

Отваренный клейкий рис положите на дно чашек. Подогрейте чашки над паром. Затем залейте заварным кремом и варите на пару до готовности.

Чашки с клейким рисом сначала нужно обязательно подогреть, так как в противном случае крем просочится через рис, и пудинг уже не будет выглядеть таким привлекательным.

Подайте на стол с кокосовыми сливками, приправленными щепоткой соли.

Санкая с таро

2 чашки густых кокосовых сливок

3 яйца (не взбитых)

1 чашка пальмового сахара

2 чашки пюре из таро, отваренного на пару

Разотрите в глубокой чашке смесь сливок, яиц и сахара. Туда же положите таро и хорошо перемешайте.

Разложите смесь по отдельным чашкам и сварите на пару на медленном огне.

Для некоторых из нас лучшее время суток — от 6 до 8 часов вечера, когда мы пришли домой с работы, только что приняли душ, переоделись и отдыхаем.

В это время могут прийти гости. И, как это обычно бывает, вечерний стол для одних — труд, а для других — развлечение. Но в чем нуждаются все, будь то дома или в гостях, — это еда и приятные легкие напитки.

Мы надеемся, вам придутся по вкусу предлагаемые ниже блюда, а также легкий суп, который некоторые с удовольствием едят поздно вечером, а другие на следующее утро.

Орехи кешью

Орехи кешью обжарьте в большом количестве масла (горячего, но не дымящегося). Когда они станут золотистыми, снимите их со сковороды шумовкой и выложите на блюдо. Добавьте немного сливочного масла, чеснок, соль, перец и толченый красный перец, после чего хорошо перемешайте.

Цветы из яиц куропатки

6 небольших огурцов маринад, приготовленный из уксуса, соли и сахара, взятых в желаемой пропорции

12 яиц куропатки, сваренных вкрутую в соленой воде и очищенных

Для соуса

1 чайная ложка истолченной смеси соли, перца, чеснока и корня кориандра

4 ст. ложки темного соевого соуса

1 ст. ложка сахара

немного масла для жарения

С обоих концов каждого огурца отрежьте примерно по 2 см и срезанные концы отложите. Острым ножом удалите сердцевину, после чего вырежьте «чашелистики» и вымочите их в маринаде не более 10 мин (иначе они пожелтеют).

Истолченную смесь соли, перца, чеснока и корня кориандра обжарьте в масле на сковороде вок или просто на очень маленькой сковороде до появления запаха, затем добавьте соевый соус и сахар. Когда смесь закипит, положите на сковороду яйца и встряхните сковороду так, чтобы все они были полностью покрыты соусом и приобрели красивый коричневый цвет.