[17] Для этого рецепта прекрасно подойдет сладкий (болгарский) перец. — Прим. ред.

[18] Пресноводная рыба, похожая на сома. — Прим. ред.

[19] В рецепте речь идет о консервированной соленой говядине, однако ее можно заменить обычным соленым мясом. — Прим. ред.

[20] Следует учитывать, что для приготовления этого блюда не подойдет обычная вермишель из пшеничной муки. — Прим. ред.

[21] У этой рыбы много мелких костей, поэтому с нее соскабливают мясо и толкут его. В рецепте указано количество уже очищенного от костей мяса рыбы. — Прим. ред.

[22] Одна из разновидностей скумбрии. — Прим. ред.