Технология производства бройлеров предусматривает: содержание птицы в широкогабаритных безоконных птичниках в клетках, на глубокой подстилке или на сетчатых полах; механизацию всех производственных процессов; использование высокопродуктивной гибридной птицы; кормление птицы полнорационными сухими комбикормами; ритмичный круглогодовой выход продукции. С 1 м^>2 площади помещений при содержании птицы в клетках и на сетчатом полу получают 190–280 кг мяса, на подстилке — 100–120 кг.

Плотность посадки бройлеров на 1 м^>2 при выращивании на подстилке — 18–25 голов, на сетчатом полу — до 35 голов. В клетках приходится 290 см^>2 на голову. Фронт кормления — 2,5–3,5 см на голову, фронт поения — 1–2 см. Оптимальная температура в первые дни выращивания — 33–35 °C, к концу третьей недели ее постепенно снижают до 22–26 °C.

Освещение круглосуточное (освещенность для птицы в возрасте двух недель — 20–25 лк, старше двух недель — 4–6 лк). Эффективно прерывистое освещение (например, 1 час — свет, 2–3 часа — темнота).

Комбикорма скармливают бройлеру вволю в виде крошки и гранул. В первый месяц выращивания используют так называемый стартовый комбикорм, содержащий в 100 г 22–23 % протеина и 1,3 МДж обменной энергии, в последующем — финишный комбикорм с 19–21 % протеина и 1,35 МДж обменной энергии.

Бройлерами называют также гибридный молодняк других видов птицы, выращиваемый на мясо: утят не старше 8 недель, гусят и цесарят не старше 12 недель и индюшат не старше 19 недель.

Является одной из наиболее выдающихся пород голландской селекции. Порода образовалась в период с 1900 по 1910 гг. в результате скрещивания местной курицы ржаво-куропатчатой окраски, разводимой в окрестностях местечка Вельзумер, вначале с бойцовыми (вероятно, малайскими), а затем с доркингами. Бойцовые дали более темную, бурую окраску скорлупы, а доркинги увеличили вес яйца вельзумерских кур. Кроме того, птиц скрещивали с яйценоскими барневельдерами, тоже отчасти для закрепления бурого цвета скорлупы, а также с красными род-айландами. Применялось обратное скрещивание с местными вельзумерскими курами. В результате всех этих скрещиваний и образовались современные вельзумеры.

Из хозяйственных качеств вельзумерских кур необходимо отметить следующее; хорошая зимняя яйценоскость; яйца крупные, овально-круглые, весом 70–80 г.

Вельзумерские куры скороспелы, выносливы; цыплята легко выращиваются. Склонность к насиживанию мало выражена. Темперамент спокойный, хорошие фуражиры. При посадке на откорм хорошо откармливаются и дают прекрасную мясную тушку.

Карликовый вельзумер.

Происхождение связано с уменьшением крупной породы в 1930 г. П. Вагнером (Альтенбург).

История породы: вероятно, одна единственная выжившая после войны курица стала родоначальницей послевоенного племени этой породы, которая была признана в 1947 г. При восстановлении участвовали карликовые род-айланды и карликовые итальянские куры. В 1969 г. А. Пеш (Рейдт) вывел птиц оранжевого окраса. Признание серебристого окраса датируется 1998 г.