Салат из креветок с яйцом и картофелем
333 ккал, 45 мин, 4 порции.
Продукты:
300 г креветок
3 яйца
3 клубня картофеля
150 г консервированного зеленого горошка
0,5 пучка зелени петрушки
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка соевого соуса
Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Для приготовления соуса смешать лимонный сок с растительным маслом и соевым соусом. Смешать креветки с яйцами, картофелем и зеленым горошком, выложить в салатник, полить приготовленным соусом. Посыпать салат зеленью петрушки.
Салат из кальмаров с овощами и персиками
329 ккал, 45 мин, 4 порции.
Продукты:
300 г кальмаров
2 клубня картофеля
1 морковь
100 г консервированных персиков
70 мл сливок листья
зеленого салата
перец
соль
Кальмары очистить, промыть, отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать соломкой. Картофель и морковь вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Консервированные персики нарезать кубиками. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Смешать кальмары, картофель, морковь и персики, выложить на листья салата, поперчить, полить сливками.
Японские салаты из рыбы и морепродуктов можно готовить не только со свежими, но и с вареными овощами. Овощи рекомендуется варить в кожуре, и только потом очищать, чтобы сохранить вкус и витамины.
Салат из морепродуктов с морковью и редисом
277 ккал, 45 мин, 4 порции.
Продукты:
300 г филе морского окуня
300 г кальмаров
200 г мелкой моркови
150 г редиса
2–3 пера зеленого лука
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка семян горчицы
молотая паприка
красный молотый перец
соль
Подготовленные филе морского окуня и кальмары отварить в подсоленной воде, охладить. Рыбу нарезать небольшими кусочками, кальмары – соломкой. Морковь очистить, вымыть, отварить. Редис вымыть, нарезать тонкими кружочками (из нескольких корнеплодов вырезать украшения в виде цветка). Зеленый лук вымыть. Для соуса смешать растительное масло, лимонный сок, семена горчицы, паприку и перец. Смешать кальмары, рыбу, морковь и редис, разложить по тарелкам, полить приготовленным соусом. Украсить салат цветками из редиса и перьями зеленого лука.
Салат из морской капусты с лапшой и баклажанами
309 ккал, 30 мин, 4 порции.
Продукты:
200 г консервированной морской капусты
100 г маринованных баклажанов
100 г рисовой лапши
100 г мелких помидоров
1 красная луковица
1 лимон
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка соевого соуса
Рисовую лапшу отварить, откинуть на сито, охладить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, нарезать дольками или вырезать из них украшения. Лимон вымыть, нарезать фигурными ломтиками. Баклажаны нарезать соломкой. Смешать морскую капусту, лапшу, лук и баклажаны, заправить соусом, приготовленным из растительного масла и соевого соуса. Разложить салат по тарелкам, украсить ломтиками лимона и помидорами.
В японской кухне используется несколько видов морских водорослей, каждый из которых имеет свой аромат и консистенцию. Кроме морской капусты популярны водоросли вакамэ, комбу, хизики.