Cалат из жареного тунца
248 ккал, 45 мин, 4 порции.
Продукты:
350 г филе тунца
2 огурца
1 пучок салата лолло россо
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка очищенных кедровых орешков
перец
соль
Филе тунца промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обжарить на сковороде в разогретом растительном масле. Выложить кусочки тунца на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Огурцы вымыть, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Кусочки тунца и ломтики огурцов выложить на листья салата, полить соевым соусом и посыпать кедровыми орешками.
Салат из морской рыбы и нори
227 ккал, 40 мин, 4 порции.
Продукты:
250 г филе морской рыбы
5 пластинок водорослей нори
10 г свежего корня имбиря
100 мл соевого соуса
2–3 столовые ложки саке
2–3 веточки петрушки
1 чайная ложка коричневого сахара
соль
Филе морской рыбы промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими кусочками. Петрушку вымыть. Имбирь мелко нарезать, нори нарезать небольшими кусочками. Смешать соевый соус, саке и сахар, довести до кипения, положить имбирь и нори, готовить на маленьком огне под крышкой, пока вся жидкость не впитается в нори. Охладить, смешать с кусочками рыбы, выложить горкой на блюдо. Украсить салат веточками петрушки.
Сельдь в Японии употребляют в пищу в свежем, соленом и копченом виде. С этой рыбой делают салаты, суси и сасими, а сушеную икру сельди считают праздничным блюдом.
Салат из сельди с яблоками и луком
265 ккал, 45 мин, 2 порции.
Продукты:
200 г филе копченой сельди
1 небольшая свекла
2 клубня картофеля
1 луковица
1 яблоко
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка вина мирин
зелень укропа и петрушки
соль
Свеклу и картофель вымыть, отварить, охладить, очис-тить и натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа и петрушки вымыть. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Для приготовления соуса смешать лимонный сок, мирин и растительное масло. Картофель и свеклу смешать, посолить, выложить на блюдо. Сверху выложить кусочки сельди и кольца лука. Полить салат приготовленным соусом, украсить зеленью укропа и петрушки.
Салат из окуня с морской капустой
219 ккал, 35 мин, 2 порции.
Продукты:
300 г филе отварного морского окуня
100 г консервированной морской капусты
2 огурца
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки рисового уксуса
1 чайная ложка сахара
соль
Огурцы вымыть, нарезать соломкой, посолить, оставить на 10 мин, затем слить образовавшийся сок. Для приготовления соуса смешать соевый соус, уксус и сахар, довести до кипения, охладить. Филе окуня нарезать небольшими кусочками, смешать с огурцами и морской капустой. Заправить приготовленным соусом, перемешать, дать настояться в течение 15 мин.
Салат из крабов с рисом и лимоном
317 ккал, 40 мин, 4 порции.
Продукты:
300 г консервированного крабового мяса
100 г риса
3 огурца
1 лимон
1 пучок зеленого салата