1 пучок зеленого салата
1 маринованный огурец
0,5 пучка зеленого лука
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка лимонного сока
0,25 чайной ложки тертого свежего имбиря
Филе лосося промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими кусочками. Салат и зеленый лук вымыть, обсушить. Салат крупно нарезать, лук нашинковать. Маринованный огурец нарезать соломкой, смешать с рыбой, крабовым мясом, салатом и зеленым луком. Полить салат заправкой, приготовленной из соевого соуса, растительного масла, лимонного сока и имбиря.
Салат из морского окуня и креветок
259 ккал, 35 мин, 2 порции.
Продукты:
350 г филе королевского морского окуня
150 г очищенных креветок
1 пучок салата лолло россо
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка светлого соевого соуса
1 чайная ложка рисового уксуса
молотая паприка
перец
соль
Салат вымыть, обсушить, крупно нарезать. Филе окуня промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть рисовым уксусом и жарить на растительном масле 5 мин. Добавить креветки, посолить, поперчить, посыпать паприкой и жарить еще 3–4 мин. Слегка охладить, смешать с салатом, заправить соевым соусом, перемешать и разложить по тарелкам.
Морской коктейль с апельсином
197 ккал, 25 мин, 2 порции.
Продукты:
250 г замороженного морского коктейля
2 помидора
1 апельсин
100 г консервированной морской капусты
1 столовая ложка лимонного сока
перец
соль
Морской коктейль разморозить, отварить морепродукты в небольшом количестве подсоленной воды, охладить. Помидоры вымыть, нарезать полукружия-ми. Апельсин вымыть, срезать по спирали цедру и свернуть ее в виде цветка. Мякоть апельсина нарезать полукружиями. Морепродукты смешать с морской капустой, поперчить, добавить лимонный сок, перемешать, выложить на блюдо. Оформить салат полукружиями помидоров и апельсина, украсить цветком из апельсиновой цедры.
Морепродукты в салатах хорошо сочетаются со свежими овощами и некоторыми фруктами, прежде всего цитрусовыми. Нежный вкус морепродуктов лучше всего подчеркивает оливковое масло холодного отжима и лимонный сок, но при желании для заправки салатов можно использовать и майонез.
Салат из кальмаров с дайконом
188 ккал, 30 мин, 2 порции.
Продукты:
150 г отварного мяса кальмаров
1 небольшой дайкон
1 морковь
2 столовые ложки консервированной кукурузы
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки саке
1 столовая ложка рисового уксуса
1 чайная ложка сахара
Дайкон и морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой, положить в дуршлаг, бланшировать в кипящей воде в течение 2 мин, обдать холодной водой. Для приготовления соуса смешать саке, соевый соус, уксус и сахар. Кальмары нарезать соломкой, смешать с дайконом и морковью, заправить приготовленным соу-сом. Выложить салат горкой на блюдо, украсить консервированной кукурузой.
Салат из кальмаров и морской капусты
227 ккал, 30 мин, 4 порции.
Продукты:
200 г отварного мяса кальмаров
250 г консервированной морской капусты
2 моркови
1 луковица
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка соевого соуса