Куриные крылышки, жаренные на решетке
209 ккал, 40 мин, 4 порции.
Продукты:
700 г куриных крылышек
4 столовые ложки соевого соуса
4 столовые ложки десертного вина
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка растительного масла
0,5 лимона
0,5 пучка зелени кинзы
маринованный имбирь
соль
Куриные крылышки промыть, посолить. Соевый соус смешать с вином и сахаром, довести до кипения, снять с огня. Обмакнуть куриные крылышки в приготовленный соус, выложить на смазанную растительным маслом решетку и жарить над углями до готовности, периодически поливая оставшимся соусом. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть. Маринованный имбирь нарезать тонкими ломтиками. Готовые крылышки выложить на блюдо, украсить веточками кинзы, кружочками лимона и ломтиками имбиря.
Японские блюда из курицы хороши не только в горячем, но и в холодном виде. В последнем случае в качестве гарнира лучше подать салат из свежих овощей.
Куриные грудки, жаренные в духовке
170 ккал, 30 мин, 4 порции.
Продукты:
500 г куриных грудок
1 дайкон
1 стебель лука-порея
2 столовые ложки саке
1 столовая ложка кунжутного масла
соль
Дайкон вымыть, очистить, натереть на крупной терке. посолить. Лук-порей вымыть, часть стебля нарезать кольцами, остальной измельчить. Куриные грудки промыть, нарезать крупными кусками, натереть солью, сбрызнуть саке, посыпать измельченным пореем и оставить на 15 мин. По истечении указанного времени нанизать куски курицы на деревянные шпажки, смазать кунжутным маслом и жарить в сильно разогретой духовке 12–15 мин. Подать к столу на шпажках, украсить тертым дайконом и кольцами лука-порея.
Якитори из курицы и печени
183 ккал, 30 мин, 2 порции.
Продукты:
200 г мяса курицы
200 г куриной печени
100 мл соевого соуса
2 столовые ложки вина мирин
2 столовые ложки сахара
зелень укропа и кинзы
перец
Куриное мясо и печень промыть, нарезать небольшими кусочками, нанизать на деревянные шпажки. Зелень укропа и кинзы вымыть. Соевый соус смешать с вином и сахаром, довести до кипения, варить 4–5 мин, на маленьком огне, охладить. Полить шашлычки приготовленным соусом, жарить в сильно разогретой духовке до готовности, периодически поливая соусом. Выложить на блюдо, поперчить, украсить веточками петрушки и кинзы.
Жареная курица с ростками бобов
159 ккал, 35 мин, 3 порции.
Продукты:
500 г мяса курицы
150 г замороженных ростков бобов
1 дайкон
1 лимон
1 стручок болгарского перца
1 маленький стручок острого зеленого перца
100 мл соевого соуса
2 столовые ложки растительного масла
соль
Болгарский и острый перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками квадратной формы. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, жарить на сковороде в растительном масле 10 мин, добавить ростки бобов, жарить до готовности. Лимон вымыть, разрезать пополам. Одну половинку нарезать фигурными ломтиками, вторую очистить от кожуры и пленок, мелко нарезать. Дайкон очистить, вымыть, натереть на терке. Для приготовления соуса смешать дайкон и измельченный лимон, залить соевым соусом, перемешать. Готовую курицу разложить по тарелкам, отдельно подать соус.