Суточная потребность в селене от 20 до 100 мкг.
Селен содержится в оливковом масле, индейке, морепродуктах, морской капусте, в рыбе, а особенно в сельди, маслинах, бобовых, орехах, очень много в бразильских, в гречке, овсянке. Много селена в чесноке, пивных дрожжах, пшеничных отрубях, белых грибах и свином соленом сале.
Сера — в организме человека присутствует постоянно. Серу называют минералом красоты, так как при ее дефиците волосы начинают ломаться и тускнеть, а кожа блекнет и стареет. Синтез белков, необходимых для построения соединительных тканей организма, в свою очередь, не может происходить без серы, она является составной частью важнейших аминокислот. Кератин, являющийся элементом клеток кожи, волос, ногтей, тоже включает в себя много серы, она же входит в состав инсулина, без которого невозможен нормальный углеводный обмен.
В углеводах тоже есть сера, например в гепарине, который поддерживает кровь в жидком состоянии. В организме сера участвует во множестве необходимых для жизни процессов, взаимодействуя с витаминами группы В, поддерживающими здоровье нервной системы и обмен веществ. Клеточное дыхание и выработка желчи тоже происходит с участием серы, таким образом, она поддерживает равновесие во всех клетках, органах и системах нашего организма. Сера участвует в формировании хрящевой ткани, влияет на рост и гибкость, и эластичность костей, укрепляет мышечный каркас.
Организму нужно вымывать шлаки и токсины из всех клеток — сера способствует этому, она повышает проницаемость мембран и нейтрализует токсичные вещества, накопленные внутри клеток. Многие ферменты, гормоны, витамины тоже синтезируются в организме при участии серы, благодаря ей поддерживается нормальный уровень сахара в крови.
Суточная потребность в сере от 4 до 6 г.
Для того чтобы организм получал достаточно серы, не следует исключать из своего рациона продукты животного происхождения. Именно в этих продуктах серы содержится больше всего, а именно в мясе, яйцах, морепродуктах, рыбе, молочных продуктах, сырах. В растительных продуктах сера тоже имеется, но все же в меньших количествах — в крупах, злаковых, бобовых, яблоках, винограде, крыжовнике, сливах, луке, чесноке, капусте, редьке, редисе, хрене, горчице, перце чили, шпинате, орехах и хлебе.
Самые полезные продукты питания для организма женщины Первое место занимают кисломолочные продукты — это творог, кефир, сметана жирностью менее 20 %, простокваша, ацидофилин. Затем следуют яйца, овсянка, гречка, орехи, особенно кедровые. Горсть кедровых орешков в день восполнит организм самыми необходимыми витаминами и минеральными веществами. Очень полезна говяжья печень и постное мясо и для здоровья и для красоты. Рыба, особенно морская, содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ. Скумбрия просто предназначена для красоты и молодости. Ешьте фрукты и овощи в больших количествах. Салаты из свежих сезонных овощей с добавлением любого растительного масла и сметаной до 15 % жирности. Сметана жирностью более 15 % является «мертвой», кроме жира в этом продукте ничего полезного нет. Что такое сезонные овощи и фрукты? Зимние — белокочанная и цветная капуста, морковь, свекла, редька, картофель, яблоки, мандарины, апельсины, хурма. Не следует зимой злоупотреблять помидорами, огурцами, сладким перцем и зеленью, так как выращивают их в «искусственных» условиях и витаминов и минералов, так необходимых, увы, мизерное количество. А вот нитратов, нитритов и солей тяжелых металлов вы наедитесь с лихвой, что немедленно отразится на вашей коже, вследствие нанесенного ущерба организму в целом. Особенно пострадают почки. Летние — зелень, помидоры, огурцы, капуста летняя, кабачки, перец, баклажаны, репа, картофель, ягоды, яблоки, персики, абрикосы, виноград, алыча, арбузы, дыни. Это только приблизительный список, ведь летом овощей и фруктов произрастает в огромном количестве.