• Брусника — 300 г,
• Яблоки — 400 г,
• Сахар — 100 г,
• Вода — 1 л.
Яблоки промойте, очистите от кожицы и сердцевины. Кожицу и сердцевину залейте холодной водой, добавьте сахар и вскипятите. Отвар хорошо проварите, затем процедите, положите в него дольки яблок, вскипятите еще раз, добавьте бруснику и охладите.
Напиток смородиновый
На 4 порции «Напитка смородинового» вам понадобится:
• Смородиновый сок — 500 мл,
• Вода — 500 мл,
• Сахар — 100 г,
• Лимон — 0,5 шт.
Смородиновый сок смешайте с холодной кипяченой водой, добавьте сахар, перемешайте. Добавьте дольки лимона и оставьте в холоде на пару часов.
Кисель из черной смородины
На 4 порции «Киселя из черной смородины» вам понадобится:
• Черная смородина — 600 г,
• Вода —1 л,
• Крахмал — 50 г,
• Сахар.
Ягоды протрите через сито. Получившийся сок слейте в кастрюлю. Выжимки смородины залейте водой и прокипятите. Отвар процедите, добавьте в жидкость сахар по вкусу, разведенный холодной водой крахмал и варите в течение 5 минут, тщательно помешивая. Влейте сок, варите пару минут на слабом огне, не доводя до кипения.
Кисель клюквенный
На 4 порции «Киселя клюквенного» вам понадобится:
• Клюква — 400 г,
• Вода — 1 л,
• Крахмал — 50 г,
• Сахар.
Клюкву разотрите деревянным пестиком, процедите через марлю. Сок перелейте в отдельную посуду и охладите. Выжимки залейте водой и доведите до кипения. Немного прокипятите смесь, затем процедите компот через марлю, добавьте сахар по вкусу и снова вскипятите. Добавьте в кипящий отвар разведенный в холодной воде крахмал, дайте еще раз вскипеть и снимите с огня. Дайте киселю немного остыть и добавьте в него охлажденный клюквенный сок.
Компот из сухофруктов
На 4 порции «Компота из сухофруктов» вам понадобится:
• Сухофрукты — 200–300 г,
• Вода — 1 л,
• Лимон — 1 шт.,
• Сахар, корица молотая.
Сухофрукты промойте и ошпарьте кипятком. Вскипятите воду, положите туда сухофрукты, добавьте сахар по вкусу, корицу и цедру лимона. Варите компот 10 минут, затем снимите с огня, накройте крышкой и настаивайте 2 часа, затем добавьте лимонный сок одного лимона.
Апельсиновый компот
На 4 порции «Апельсинового компота» вам понадобится:
• Апельсины — 300 г,
• Вода — 1 л,
• Мед — 50 г,
• Сахар.
Апельсины промойте. С плодов срежьте цедру и проварите ее с сахаром по вкусу. Добавьте в полученный сироп мед и охладите. Апельсины нарежьте кружочками, разложите по чашкам, залейте готовым сиропом.
Компот из брусники
На 4 порции «Компота из брусники» вам потребуется:
• Брусника — 600 г,
• Вода — 750 мл,
• Лимон — 1 шт.,
• Виноградный сок — 250 мл,
• Сахар, корица немолотая.
Бруснику промойте, переберите, залейте кипятком, добавьте цедру лимона, палочку корицы и варите 5 минут. Затем добавьте сахар по вкусу и варите еще пару минут, после чего снимите компот с огня и охладите. Из готового компота выньте корицу и цедру, добавьте немного лимонного сока и виноградный сок.
Морс из лимона
На 4 порции «Морса из лимона» вам понадобится:
• Лимоны — 300 г,
• Вода — 1 л,
• Сахар — 150 г.
Отожмите сок из лимонов. Вскипятите воду с сахаром и лимонной цедрой, остудите. К остуженной воде добавьте лимонный сок.