• «Предел риска», фильм Джей Си Чендора о финансовом кризисе с Кевином Спейси, Деми Мур, Полом Беттани, Закари Куинто в главных ролях. Фильм не вышел в прокат во Франции. Саймон Бекер играет Джареда Коэна, роль второго плана.
Телевидение
• «Менталист», 3-й сезон
В этом же году Саймон выступил в роли режиссера 9 эпизода «Красная луна» и номинировался на премию «Золотой Глобус» в категории лучший актер драматического сериала, а также на премию Гильдии телевизионных актеров в той же категории.2009
Кино
• «Жилец» («Риппер Западного Голливуда»), триллер Дэвида Онтдаадже, ремейк кинофильма Альфреда Хичкока. Фильм не вышел в прокат во Франции. Саймон играет роль второго плана – незнакомца, который сдает жилье супружеской паре.
• «Невозможно забыть», триллер Дрора Сорефа с Саймоном Бейкером и Пас Вега в главных ролях. Фильм не вышел в прокат во Франции. Здесь Саймон Бейкер играет главную роль – Джека Бишопа. Это отец семейства, бывший наемный убийца, чью падчерицу похищают.
• «Женщины в беде», комедия Себастьяна Гутьерреса с Карлой Гуджино в роли порно-звезды, которая выясняет, что она беременна. Фильм не вышел в прокат во Франции. Саймон Бейкер лишь мельком появляется в фильме. Это его второй опыт сотрудничества с Гутьерресом.
Телевидение
• «Менталист», 2-й сезон
В этом же году Саймон Бейкер был номинирован на премию «Эмми» в категории лучший актер драматического сериала.2008
Телевидение
• «Менталист », 1-й сезон
2007
Кино
• «Секс и 101 смерть », комедия черного юмора Дэниэля Уолтерса с Саймоном Бейкером и Вайноной Радер. Кинофильм не был выпущен в прокат во Франции. Саймон Бейкер играет Родерика Бланка, человека без прошлого, который намерен жениться. В день, когда он собирается попрощаться с жизнью холостяка, ему на электронный адрес приходит письмо, содержащее список из 100 женщин, с которыми он переспал.
• «The Key to Reserva », короткометражка Мартина Скорсезе. Во Франции не вышла в прокат.
2006
Кино
• «Дьявол носит Прада», романтическая комедия Дэвида Фрэнкела о мире моды и модных изданиях с Мэрил Стрип и Энн Хэтэуэй в главных ролях. Во Франции фильм вышел 27 сентября 2006 года. Саймон Бейкер сыграл Кристофера Томпсона, соблазнительного нью-йоркского писателя. Фильм собрал более 2 миллионов показов во Франции.
• «Что-то новенькое», романтическая комедия Саны Хамри о межрасовых отношениях, с Саймоном Бейкером, Саной Латан и Блэр Андервуд. Фильм не вышел в прокат во Франции. Саймон Бейкер играет ландшафтного дизайнера, который влюбляется в чернокожую женщину-юриста и которого осуждает общество.
Телевидение
• «Смит», телесериал, состоящий из 7 эпизодов, рассказывающий историю высококлассных налетчиков, с Рэем Лиоттой, Вирджинией Мэдсен и Саймоном Бейкером в главных ролях. Он был запущен в 2008 году на телеканале ТМС под названием «Дело Смита», затем на TF1.
Саймон Бейкер сыграл Джеффа Брина, оружейника команды.2005
Кино
• «Земля мертвых», фильм ужасов Джорджа А. Ромеро с Саймоном Бейкером, Денисом Хупером и Азией Ардженто в главных ролях. Во Франции фильм вышел 10 августа 2005 года. Саймон Бейкер сыграл Райли Денбо, предводителя группы людей, выживших в мире, куда вторглись зомби.