Рисунок 20. Сорт Московский парниковый

Дубрава – среднеспелый листовой салат. Розетка крупных размеров, полураскидистая, листья похожи на дубовые, очень нежные, перисторассеченные.

Кучерявец Одесский относится к полукочанным салатам. Розетка средних размеров, полураскидистая, листья нежные, хрустящие, с волнистым краем. Это среднеранний сорт.

Ассоль – кочанный сорт салата ранневесенней культуры. Розетка крупная, полуприподнятая, листья зеленые с красно-розовыми ажурными краями. Кочан рыхлый (рис. 21).

Рисунок 21. Сорт Ассоль

Мишутка – листовой среднеранний сорт салата. Розетка средних размеров, приподнятая, листья темно-зеленые, ланцетовидные, сочные, сладковатые. Кочан рыхлый и полуоткрытый. Достигает веса до 300 г.

Афицион РЗ – очень ранний кочанный сорт. Розетка листьев крупная, полураскидистая, листья по краям волнистые, хрустящие, очень вкусные. Кочаны средней плотности. Довольно неприхотливый сорт.

Салат – достаточно холодостойкое растение. Его сеют в невысокие ящики большого размера, так как, несмотря на небольшую корневую систему, сами растения раскидистые. К тому же в узких ящиках земля под салатом быстро высыхает. Грунт для салата должен быть питательным. Можно в почву внести удобрения: 10–15 г аммиачной селитры, 7—10 г хлористого калия, 15–20 г суперфосфата. Почвенную смесь надо хорошо утрамбовать и полить. Затем сделать в ней бороздки на расстоянии 12 см друг от друга и глубиной 1 см. Семена следует сеять не очень густо. После посева почву надо еще раз полить теплой водой, очень осторожно, чтобы не смыть семена. Затем ящик поместить в темное теплое место и каждый день опрыскивать водой. Можно вместо этого накрыть его целлофаном. После появления сеянцев тару с растениями выносят в светлое и прохладное место.

После того как появится первый настоящий лист, ящики с салатом перемещают в теплое место. Салату требуется частая поливка. Причем поливать следует методом дождевания, промывая все листики. От этого они будут всегда свежими и красивыми. Подкормку обычно салату не делают, так как можно сжечь листья. Через 3 недели после появления ростков уже можно собирать урожай. Для этого выдергивают сразу весь куст, а не отдельные листочки. Для того чтобы постоянно собиратьурожай салата, надо через 10 дней после первого посева засеять второй. После снятия всего урожая землю рыхлят и хорошо поливают. После чего вновь засеивают семенами салата.

Щавель – холодостойкое многолетнее растение из семейства гречишных. Это растение люди с давних времен использовали в пищу как дикорастущее. Со временем люди стали выращивать щавель в своих огородах. В пищу употребляют молодые листья, так как со старением их качество ухудшается

На одном месте щавель может расти 4–5 лет. В первый год вырастает розетка с многочисленными листьями овальной, яйцевидной, ланцетовидной формы. Корень стержневой и мясистый, с многочисленными боковыми почками. Из них развиваются новые побеги после срезания листьев. Зацветает на второй год. Цветы мелкие, собраны в соцветия-метелки. В листьях содержатся витамины С, А, В, РР, сахар, белок, органические кислоты, калий, железо. Перед цветением в стареющих листьях скапливается много щавелевой кислоты. Поэтому в этот период щавель в пищу не используют. Размножается семенами и корневищами.