Семена фенхеля – 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
Баранину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, отварной рис, рубленую зелень, соль и перец, вбить яйцо и тщательно перемешать фарш.
Виноградные листья промыть и разложить на столе. На середину листьев выложить порции приготовленного фарша, затем листья с фаршем завернуть в виде конвертиков. Конвертики сложить в корзину пароварки. В пароварку налить воду, положить в нее лавровый лист и душистый перец, зубчик чеснока и лимонную цедру. Включить прибор и готовить блюдо примерно 50–60 минут.
Баранина с луком и чесноком
Компоненты
Баранина – 700 г Лук репчатый – 3 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Чеснок – 0,5 головки Соль и перец молотый – по вкусу Зелень петрушки – 1 пучок Лавровый лист – 1–2 шт. Корица – маленький кусочек Перец душистый – 4–5 горошин
Способ приготовления
Баранину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и нашпиговать кусочками чеснока. Лук почистить, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле. Дно корзины пароварки выложить зеленью петрушки. На зелень положить куски баранины, на каждый кусок баранины положить обжаренный лук. В пароварку налить воду, положить в нее пряности – лавровый лист, душистый перец и кусочек корицы. Включить прибор и готовить мясо до готовности.
Котлеты бараньи отбивные
Компоненты
Баранина – 700 г Бараний жир – 50 г Соль и черный молотый перец – по вкусу Зелень сельдерея – 1 пучок Лавровый лист – 2 шт. Чеснок – 1 зубчик Лимонный сок – 1 столовая ложка Маленькая луковица – 1 шт.
Способ приготовления
Баранину нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить и подрумянить на сковороде со всех сторон в жире. Затем баранину выложить в выстланную зеленью сельдерея корзину пароварки. В пароварку налить воду, положить лавровый лист, измельченный чеснок и разрезанную на несколько частей маленькую луковицу. Включить прибор и готовить мясо на пару.
Баранина в кефирно-горчичном соусе
Компоненты
Баранина – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Корень сельдерея – 100 г Капуста брокколи – 300 г Чеснок – 1 зубчик Кефир – 2 стакана Горчица столовая – 1 столовая ложка Имбирь – 0,5 чайной ложки Мука – 1 столовая ложка Лавровый лист – 1 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и слегка подрумянить на сковороде в собственном жире. В сковороду с бараниной добавить нашинкованный лук и натертый на крупной терке корень сельдерея и еще немного поджарить. Затем содержимое сковороды переложить в чашу пароварки, добавить нашинкованную капусту, посолить, поперчить, положить измельченный чеснок, лавровый лист и имбирь. Залить мясо с капустой кефиром, смешанным с мукой и горчицей. Включить пароварку и готовить блюдо около 50 минут.
Баранина мятная
Компоненты
Баранина – 700 г Соль и молотый черный перец – по вкусу Ягоды барбариса – 2 столовые ложки Уксус виноградный – 0,5 стакана Листья мяты – 50 г
Способ приготовления
Баранину нарезать порционными кусками, натереть раздавленными ягодами барбариса, полить виноградным уксусом и положить на 2 часа в холодильник.