Способ приготовления
Свинину нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить и поперчить, подрумянить на сковороде в растопленном сале и выложить в корзину пароварки, выстланную зеленью петрушки. В пароварку налить воду, положить в нее лавровый лист и душистый перец, включить прибор и готовить мясо примерно 20 минут до полуготовности.
Помидоры бланшировать в кипятке, вынуть, остудить, снять с них кожицу и нарезать дольками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Почистить чеснок и репчатый лук. Лук нашинковать соломкой и обжарить в оставшемся сале. Чеснок мелко нарезать.
Полуготовое мясо переложить в чашу пароварки, на мясо выложить жареный лук и толченый чеснок. Сверху выложить сладкий перец и помидоры. Овощи немного посолить, поперчить и залить сливками с размешанной в них мукой. Добавить тмин и готовить блюдо на пару.
Свинина в огуречном соусе
Компоненты
Свинина без костей – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Сало свиное – 50 г Огурцы соленые – 3 шт. Мука – 1 столовая ложка Горчица столовая – 2 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Вино столовое – 1,5 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Свинину нарезать порционными кусками, обмазать горчицей и положить на 2–3 часа в холодильник. Затем куски свинины посолить, поперчить и выложить в чашу пароварки. Репчатый лук почистить, нашинковать соломкой, обжарить на сковороде в растопленном сале и вместе с салом выложить на мясо. Нашинковать соломкой соленые огурцы и также положить в чашу. Томатную пасту смешать с вином и мукой и залить этой смесью мясо. Включить пароварку и готовить мясо до его полной готовности.
Свинина в чесночном соусе
Компоненты
Свинина – 700 г Сало – 50 г Лук репчатый – 3 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 1 головка Лимонный сок – 2 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Майонез – 2 столовые ложки Кефир – 2 стакана Перец душистый – 7–8 горошин Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Свинину нарезать порционными кусками, натереть толченым чесноком, полить лимонным соком и положить на 2 часа в холодильник. Лук и морковь почистить, нашинковать соломкой, обжарить на сковороде в растопленном сале. Маринованную свинину посолить, поперчить и положить в чашу пароварки. На мясо выложить жареный лук с морковью. Смешать томатную пасту с майонезом и кефиром, добавить оставшийся толченый чеснок и положить душистый перец. Включить пароварку и готовить мясо 50–60 минут.
Голубцы паровые в квасе
Компоненты
Капустные листья – 100–150 г Свинина – 250 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Рис отварной – 0,5 стакана Чеснок – 2 зубчика Паста томатная – 1 столовая ложка Сметана – 0,5 стакана Квас белый – 2 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и обжарить на сковороде в сливочном масле. Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку, смешать с отварным рисом, рубленой зеленью, обжаренными овощами и томатной пастой, посолить, поперчить и тщательно перемешать.