Благодаря содержанию глютена, или клейковины умеренное потребление мелко изрубленных овсяных хлопьев полезно при язвенной болезни желудка. Клейковина обволакивает воспаленные области, ослабляя все болезненные ощущения и способствуя заживлению язвенного процесса. Причем в данном случае полезна не только геркулесовая каша, но и сырой геркулес в виде мюслей, однако их употреблять все‑таки нужно с большой осторожностью, поскольку твердые частицы для воспаленного желудка могут оказаться сложными для переваривания.

И вот в качестве иллюстрации рецепт пирога из овсянки. Легко, красиво и полезно!

Овсяный пирог с яблоками и малиной

Ингредиенты:

➢ 0,5 стакана овсяных хлопьев

➢ 1 пачка размягченного сливочного масла

➢ 3/4 стакана муки, 0,5 стакана сахара

➢ 3/4 стакана измельченных грецких орехов

➢ соль по вкусу

➢ взбитые сливки

Для коржа смешать до однородной масляной крошки овсяные хлопья, размягченное сливочное масло, сахар, муку, грецкие орехи, посолить.

Для приготовления начинки очистить от кожуры 2 яблока, удалить из них сердцевину и нарезать кубиками. Добавить 2 стакана малины, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложку ванильного сахар, натертый мускатный орех, корицу и соль.

Разогреть духовку до 120 °C, смазать форму для выпекания 2 ст. ложками сливочного масла и выложить сначала начинку, а сверху – масляно‑овсяную крошку и все равномерно распределить.

Выпекать до золотистого цвета около 45 минут. После остывания украсить пирог взбитыми сливками.

А это мое любимое рагу из кабачков и баклажанов.

Рагу из баклажанов и кабачков – блюдо вкусное и постное.

Для такого блюда требуются только рядовые овощи, немного приправ и растительное масло.

Ингредиенты:

У  кабачок – 1 штука

➢ баклажан – 2 штуки

➢ болгарский перец – 1 штука

➢ репчатый лук – 1 штука

➢ капуста – 1 штука

➢ морковь – 1 штука

➢ томатная паста – по вкусу

➢ приправа – по вкусу (соль, перец, орегано, базилик)

➢ оливковое масло – по вкусу

Приготовим все овощи. Хорошенько их промоем и нарежем кубиками.

Первое, что делаем, – опускаем баклажаны в подсоленную воду минут на 20.

В чугунную посуду или в посуду с толстым дном наливаем оливкового масла, добавляем нарезанной капусты и доливаем воды. Тушим на среднем огне около 15 минут, если надо – добавим воды.

Следом добавляем лук и баклажаны. Тушим еще около 10 минут.

Далее закладываем кабачки. Тушим еще 10 минут, все перемешивая.

В чашечке делаем соус – вода, специи, соль, немного масла и томатная паста, смешиваем и добавляем в рагу, перемешиваем и продолжаем тушить под закрытой крышкой.

Последним в рагу добавляем болгарский перец (красный и зеленый). Его нужно меньше всего тушить, поэтому закладываем их обычно за 2–3 минуты до конца приготовления.

Еще мое коронное блюдо – лобио.

Ингредиенты:

➢ фасоль (красная или полосатая) – 2 стакана (по 250 мл)

➢ морковь – 2‑3

➢ масло растительное – 2 ст. ложки

➢ паста томатная 2–3 ст. ложки

➢ пучок зелени: укроп, петрушка, базилик (райхон), кинза (по желанию)

➢ специи: 1/2 ч. ложки куркумы, аджика (или красный перец) по вкусу, черный перец по вкусу, 1–2 зубчика чеснока