Жареная свинина с яйцом и рисом
451 ккал, 35 мин, 1 порции.
Продукты:
150 г свинины
70 г риса
1 яйцо
2 столовые ложки бульона
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка десертного вина
1 столовая ложка консервированной кукурузы
2–3 пера зеленого лука
перец
соль
Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Свинину промыть, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон на сковороде в растительном масле. Добавить бульон, соевый соус и вино, выпустить на кусок свинины яйцо и жарить до готовности. Пере-ложить на тарелку, гарнировать рисом, украсить кукурузой и вымытыми перьями зеленого лука.
Жареная свинина с рисом и апельсинами
421 ккал, 35 мин, 4 порции.
Продукты:
50 г свинины
200 г риса
2 апельсина
1,5 столовой ложки кунжутного масла
1 чайная ложка соевого соуса
1 чайная ложка саке
0,5 чайной ложки сахара
0,5 пучка зеленого лука
соль
Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками, жарить на сковороде в кунжутном масле 5–7 мин, периодически помешивая. Добавить сахар, соевый соус и саке, жарить еще 5 мин. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Апельсины вымыть, очистить, нарезать полукружиями. Зеленый лук вымыть, нарезать. Свинину, рис и апельсины разложить по тарелкам, украсить зеленым луком.
В японской кухне свинину перед жарением рекомендуется выдержать некоторое время в маринаде (в его состав могут входит саке, вино, рисовый уксус, соевый соус, фруктовые соки, имбирный сок, различные специи).
Жареная свинина с острым перцем
444 ккал, 45 мин, 4 порции.
Продукты:
500 г свинины
4–5 стручков острого зеленого перца
2 стебля лука порея
2 яйца
1 лимон
4 столовые ложки панировочных сухарей
4 столовые ложки растительного масла
перец
соль
Свинину промыть, нарезать тонкими ломтиками, обсушить салфеткой, посолить и поперчить. Яйца взбить с помощью венчика. Лук-порей вымыть, нарезать кусочками длиной 4–5 см. Зеленый перец вымыть. Лимон вымыть, нарезать дольками. Ломтики свинины обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде в растительном масле (2 столовые ложки). Лук-порей и стручки перца обжарить в оставшемся масле, выложить на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла. Свинину, лук-порей и стручки перца выложить на блюдо, украсить дольками лимона.
Отбивные из свинины с томатным соусом
451 ккал, 45 мин, 2 порции.
Продукты:
500 г свинины
2 яйца
2 помидора
1 зубчик чеснока
4 столовые ложки панировочных сухарей
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка соевого соуса
1 лимон
1 чайная ложка тертого маринованного имбиря
перец
соль
Свинину промыть, нарезать порционными кусками, отбить, посолить и поперчить. Куски свинины обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде в растительном масле. Лимон вымыть, нарезать дольками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Для приготовления томатного соуса помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито. В полученное пюре добавить чеснок, имбирь и соевый соус. Отбивные разложить по тарелкам, полить томатным соусом и украсить дольками лимона.