Королевский салат из картофеля
На 4 порции «Картофельного салата из картофеля» вам понадобится:
• Картофель мелкий — 700 г,
• Огурцы малосольные — 100 г,
• Лук зеленый — 50 г,
• Чеснок — 1–2 зубчика,
• Лимон — 1 шт.,
• Горчица — 30 г,
• Масло оливковое — 70 мл,
• Соль,
• Зелень укропа и петрушки свежая.
Картофель очистите, промойте и отварите в подсоленной воде. Чеснок пропустите через пресс, добавьте натертую на мелкой терке цедру лимона, лимонный сок, горчицу и перемешайте. Добавьте оливковое масло, нарезанные мелкими кубиками огурцы, измельченный лук и зелень. Все еще раз перемешайте.
Отварной картофель остудите, нарежьте кружочками, выложите на блюдо и щедро полейте соусом.
Салат из пекинской капусты, с помидорами и корицей
На 4 порции «Салата с пекинской капустой, петрушкой и корицей» вам понадобится:
• Пекинская капуста — 300 г,
• Помидоры — 300 г,
• Лимонный сок — 50 мл,
• Масло оливковое — 50 мл,
• Соль, сахар, молотый красный перец, молотая корица,
• Зелень петрушки свежая.
Капустные листы отделите друг от друга, промойте и мелко нашинкуйте. Помидоры и зелень промойте, помидоры нарежьте дольками, зелень — мелко нарубите. Соедините все компоненты, добавьте лимонный сок и масло. Приправьте маленькой щепоткой перца. Добавьте соль, сахар, корицу по вкусу. Все тщательно перемешайте и подавайте на стол, предварительно охладив.
Салат из фасоли с яблоками
На 4 порции «Салата из фасоли с яблоками» вам понадобится:
• Фасоль — 300 г,
• Яблоки — 300 г,
• Свекла — 200 г,
• Уксус — 40 мл,
• Оливковое масло — 40 мл,
• Соль, перец.
Фасоль промойте и замочите на ночь в холодной водой. С утра воду слейте и отварите фасоль в подсоленной воде. Воду слейте.
Яблоки очистите от кожицы и семян и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Свеклу промойте, отварите и нарежьте мелкой соломкой. Смешайте в салатнице фасоль, яблоки и свеклу, заправьте салат уксусом, маслом, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
Салат с макаронами, грибами и кукурузой
На 4 порции «Салата с макаронами, грибами и кукурузой» вам понадобится:
• Макароны — 200 г,
• Перец сладкий — 100 г,
• Шампиньоны консервированные — 200 г,
• Кукуруза консервированная — 100 г,
• Масло оливковое — 100 мл,
• Уксус винный — 50 мл,
• Соль, перец черный молотый,
• Зелень петрушки свежая.
Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой. Добавьте половину оливкового масла и перемешайте. С шампиньонов слейте воду, грибы нарежьте ломтиками или кубиками. Перец промойте, очистите от плодоножки и семян, нарежьте небольшими кубиками. С кукурузы слейте жидкость. Смешайте все ингредиенты, заправьте салат заливкой. Для заливки взбейте оставшееся масло, уксус, соль и перец.
Овощной салат с мятой и гренками
На 4 порции «Овощного салата с мятой и гренками» вам понадобится:
• Помидоры черри — 250 г,
• Огурцы — 200 г,
• Редис — 200 г,
• Салат листовой — 50 г,
• Лук зеленый — 50 г,
• Хлеб пшеничный черствый — 100 г,
• Масло растительное — 100 мл,
• Сок лимонный — 50 мл,
• Мед — 15 г,
• Цедра лимона,
• Соль,
• Зелень петрушки и мяты свежая.