Мед содержит много калия, который способствует выздоровлению при инфекционных заболеваниях.

Мед — прекрасная среда, в которой сохраняются витамины.

Даже слабый раствор меда с водой способен не только остановить рост бактерий, но и убить их (даже такие опасные, как золотистый стафилококк).

Мед в значительной степени предотвращает пагубные последствия длительного нахождения возле компьютера.

Ежедневная порция меда для взрослого человека не должна превышать 60–100 г, и принимать его рекомендуется не более месяца, т. к. велика возможность развития сахарного диабета.

Мед лучше принимать порциями за 1½–2 часа до еды и через 3 часа после еды.

К сожалению, преследуя определенные цели, некоторые нечистоплотные пчеловоды прибегают к различным ухищрениям, добавляя в мед сахар, крахмал и т. д. Такие примеси, как сахар и крахмал, обнаружить легко. Для этого надо растворить мед в воде. Если мед без примесей, раствор получается слегка мутный, без осадков. При наличии примесей образуется осадок. Если в меде содержится крахмал, прибавление к раствору меда нескольких капель настойки йода вызывает синее окрашивание. Примесь мела можно обнаружить, воздействуя на осадок какой-либо кислотой или уксусом. В этом случае произойдет вспенивание вследствие выделения углекислого газа.

Мед — прекрасная среда, в которой гораздо лучше, чем во фруктах и овощах, сохраняются витамины. Например, срезанный шпинат в течение 24 часов теряет 50 % содержащегося в нем витамина С. Фрукты при хранении также теряют значительное количество витаминов. Мед же сохраняет все витамины, которые диетологи считают необходимыми для здоровья, даже при длительном хранении.

Существует много разновидностей (сортов) меда.

Акациевый мед. Лучше всего использовать людям, страдающим диабетом. По цвету акациевый мед светлый, практически прозрачный. Является незаменимым помощником при лечении желудочных, сердечно-сосудистых заболеваний. Очень полезен при заболеваниях почек и мочевыводящих путей. Акациевый мед обладает бесценными лечебными свойствами, отлично успокаивает при стрессах, депрессиях. Долгое время остается жидким, не кристаллизуется в течение нескольких лет.

В акациевом меде содержится фруктоза, превышающая по составу сахарозу.

Барбарисовый мед. Золотисто-желтый, очень ароматный, нежный. Пчелы хорошо перерабатывают нектар, собранный из кустарника барбариса. Из него получается не только хороший мед, но и ценное кровоостанавливающее средство.

Васильковый мед. Светлый и обладает приятным запахом, напоминающим запах миндаля. Является хорошим желчегонным, мочегонным, противовоспалительным средством.

Вересковый мед получают из розовых цветков вереска, но он темного цвета с горьковатым вкусом и слабым ароматом. О вересковом меде ходят легенды, в которых много таинственного и мистического. Это самый редкий и, наверное, один из самых целебных видов меда. Врачи рекомендуют вересковый мед людям с отсутствием аппетита.

Горчичный мед собирается пчелами из желтых крупных цветков белой горчицы. Мед в жидком виде имеет золотисто-желтый цвет, а позднее приобретает кремовый оттенок. У меда сладкий вкус и приятный аромат, он обладает лечебными свойствами и рекомендуется при заболевании органов дыхания. Замечательное лекарство при камнях в мочевом пузыре и почках. К тому же эта разновидность меда способствует выведению из организма токсических веществ, используется также как мочегонное средство.