Форель ручьевая. Окраска яркая: на теле и плавниках черные, красные и оранжевые пятна со светло-голубыми ободками. Спина темная, брюхо светлое или желтоватое. Размеры небольшие – длина от 20 до 35 см, масса от 200 до 500 г, изредка до 900 г.
Нерестится в осенне-зимний период, закапывая в донный грунт икру. Питается мальком, насекомыми, мелкими лягушками, червями.
Обитает преимущественно в горных реках, ручьях и озерах бассейнов Белого, Балтийского, Черного и Каспийского морей.
После нереста форель держится в глубоких местах, поблизости от родников и ключей. Питается сопутствующим ей мальком гольяна, гольца и других рыб, а также мошкарой, мухами, кузнечиками и всеми падающими в воду насекомыми. Предпочитает держаться возле прибрежных деревьев и кустов из-за обилия на них пищи, тень любит не меньше прохладной воды. Если температура воды превышает 19–20°С, уходит на глубину, где есть ключи и мелкие родники. В сильную жару впадает в оцепенение и теряет бдительность, в это время ее можно поймать даже руками, хотя по характеру это очень быстрая, осторожная и пугливая рыба.
Зимой форель ловят на жерлицы с мягким поводком из лески толщиной 0,2–0,25 мм и одинарным крючком № 6–8, используя в качестве наживки самую мелкую рыбешку, а также путем вертикального блеснения на мелкие окуневые блесны, мухоблесны и балансиры. Изредка эта рыба попадается на зимние поплавочные удочки и мормышку (насадка – мелкий красный червь, мотыль, водные личинки насекомых).
Летом применяют поплавочные удочки, спиннинг, нахлыст. В южных областях хороший клев форели начинается с марта, когда вода еще мутная. На мелководье и после просветления воды форель менее осторожна с наступлением сумерек.
Удочкой ловят на червя, насекомых и малька. Удилище должно быть крепким и гибким, но недлинным (иногда достаточно 3–3,5 м) и нетяжелым. Леска 0,2–0,25 мм с поводками 0,15–0,17 мм и крючками № 5–8. Лучше применять самые тонкие плетеные лески. Поплавок выбирают в соответствии с грузилом, но он удобен только на тихой и глубокой воде. На быстринах ловят без поплавка, чтобы насадка касалась дна, или поднимают и опускают ее, используя небольшое скользящее грузило. В таких местах в качестве сигнализатора поклевки хорошо подойдет сторожок, изготовленный из упругой часовой пластины, который устанавливают перпендикулярно кончику удилища. Удочкой с такой оснасткой удобно ловить и вблизи береговых укрытий: свесившихся над водой деревьев, кустов, где любит поджидать добычу форель. При ловле может быть много зацепов, поэтому запасите комплект сменных поводков, присоединяемых к основной леске ниже грузила петля в петлю.
На границе тиховодья и быстрой воды может быть успешна ловля на летнюю мормышковую снасть. Метод проводки – плавно тонущая приманка или имитация ползущей по дну живности. Насадка – навозный червь, любые местные личинки или насекомые. Время лучшего клева летом – раннее утро и на закате. Если форель голодная, то, хватая червя, она топит поплавок не раздумывая. Без поплавка ощущается резкий толчок в руку, а затем потяжка. Подсечку следует делать сразу. Если поклевки вялые, удилище нужно подать вперед и уже после двух-трех толчков сделать резкую и энергичную подсечку, не дожидаясь потяжки, но так, чтобы не оборвать леску. Поведение этой рыбы непредсказуемо, она оказывает серьезное сопротивление.