Свинину нарезать на небольшие ломтики и обжарить вместе с отваренным и нарезанным на ломтики картофелем.
Красный лук очистить и нарезать кубиками или перьями. Отдельно нарезать кубиками или дольками помидоры и соленые огурцы, очищенные от кожицы. Салатные листья промыть и нарезать небольшими шашечками.
Салат перемешать с картофелем, обжаренным с копченостями, фасолью, частью красного лука, помидорами и солеными огурцами.
Добавить немного измельченного чеснока, заправить майонезом, солью и перцем, выложить на тарелки. Сверху посыпать оставшейся частью красного лука и украсить веточками укропа.
Это блюдо можно также готовить с сырокопченой свиной грудинкой или рулькой. Если вы выберете этот вариант, следует разрезать грудинку или рульку на несколько частей и отварить вместе с фасолью.
Салат с цыпленком спайси и горчичной заправкой
Цыплята 2 шт.
Карри (порошок) 2 г
Паприка молотая 2 г
Хмели-сунели 2 г
Чеснок 2 зубчика
Соус табаско 2 мл
Оливковое масло 30 мл
Огурцы 60 г
Помидоры 60 г
Зеленый салат 80 г
Йогурт нежирный натуральный 120 г
Горчица зернистая 20 г
Горчица острая 15 г
Мед 10 г
Время приготовления – 18 мин + маринование
Калорийность – 127 ккал
Цыплят замариновать во всех специях с добавлением чеснока, соуса табаско и оливкового масла на 6–8 часов.
Нарезать цыплят небольшими кусочками и обжарить на сковороде до готовности.
Приготовить овощной салат: смешать нарезанные произвольно огурцы и помидоры с нарванным руками салатом.
Приготовить заправку: йогурт смешать с двумя видами горчицы и добавить мед, перемешать до однородности.
Выложить кусочки цыплят на тарелки, рядом выложить салат, заправленный йогуртовой заправкой.
Салат с утиной грудкой, грушей и рокфором
Груши желтые 2 шт.
Рокфор 160 г
Копченая утиная грудка 320 г
Микс салатных листьев 160 г
Кедровые орешки 40 г
Багет 12 ломтиков
Бальзамический соус-крем 20 г
Соль, перец
Для заправки
Груши желтые 2 шт.
Сахар 40 г
Ром или коньяк 30 мл
Оливковое масло 100 мл
Соль, перец
Время приготовления – 20 мин
Калорийность – 138 ккал
Приготовить заправку. Груши очистить, мякоть произвольно нарезать. Сахар карамелизовать на сковороде, добавить груши, соль и перец, влить ром или коньяк. Готовить до размягчения груш, измельчить в блендере в пюре. Перемешать с оливковым маслом.
Груши очистить и нарезать дольками, сыр разломать на небольшие кусочки. Утиную грудку нарезать на тонкие ломтики.
Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде. Ломтики багета подсушить в духовке.
Микс салатных листьев перемешать с заправкой, выложить на большие тарелки, сверху уложить сыр, ломтики утки, дольки груш и рокфор, а также хрустящие ломтики багета. Посыпать кедровыми орешками и украсить бальзамическим кремом.
Рокфор – благородный голубой французский сыр с белой, влажноватой и блестящей корочкой. Внутри – маслянистая мякоть с голубой плесенью. Рокфор отличает ярко выраженный вкус с нотками лесных орехов. Аромат этого сыра напоминает об овечьем молоке и известняковом гроте, где он созревал.
Салат с перепелкой и спаржей
Перепелки 5 шт.
Спаржа зеленая 150 г
Сельдерей 70 г
Редис 100 г