Экспресс-заготовки (Виктория Рошаль)
- Автор: Виктория Рошаль
- Жанр: Кулинария
- Год публикации: 2016
- ISBN 978-5-17-097851-9
Книга "Экспресс-заготовки" представляет собой практическое руководство, ориентированное на людей, желающих освоить искусство консервирования различных ягод, фруктов и овощей в домашних условиях. В ней подробно изложены методы и рецепты, которые помогут сохранить натуральный вкус и питательные свойства продуктов в течение длительного времени.
В первых главах книги автор рассуждает о процессах консервации ягод и фруктов, описывая разнообразные методы, такие как стерилизация и пастеризация. Читатель сможет узнать, как правильно отбирать и обрабатывать такие плоды, как земляника, малина, персики и сливы, а также какие шаги предпринимать для последующей укупорки в банки. Уделяется внимание сохранению биологически активных веществ и индивидуальным особенностям каждой ягоды, что является важным аспектом при консервировании.
Далее обсуждаются процессы приготовления плодово-ягодного пюре и соков. Автор предоставляет подробные инструкции, как выбрать свежие фрукты, размягчить их и подготовить к консервированию. Соковые рецепты разнообразят заготовки и показывают, как создавать нежные и насыщенные соки из таких плодов, как виноград и гранат, а также как получать пектиновую заготовку для последующего использования в других рецептах.
Книга также рассматривает методы квашения и соления, с акцентом на привычные овощи, такие как капуста и морковь, а также на менее традиционные, как свекла и баклажаны. Описываются процессы, связанные с ферментацией и созданием пикантных ассоциаций с закусками и гарнирами. Эти рецепты позволяют не только сохранить овощи, но и создавать оригинальные блюда, готовые к подаче на стол.
Когда речь заходит о мариновании, автор подчеркивает важность выбора свежих, качественных продуктов и точного соблюдения пропорций ингредиентов для создания удачного маринада. Книга содержит вдохновляющие идеи для приготовления острых маринадов, где каждый рецепт включает в себя пошаговые инструкции по обработки и консервированию различных овощей, что придаёт блюдам новые ароматы и вкусы.
В целом, "Экспресс-заготовки" - это ценное пособие для домашних кулинаров, желающих научиться делать заготовки разнообразных продуктов с минимальными усилиями и максимальной эффективностью. Книга акцентирует внимание на полезности, практичности и универсальности заготовок, способных разнообразить рацион как в зимний период, так и в любое время года. Читатели смогут не только сохранить урожай, но и создать вкусные и питательные блюда, используя полученные знания.
Читать онлайн
В первых главах книги автор рассуждает о процессах консервации ягод и фруктов, описывая разнообразные методы, такие как стерилизация и пастеризация. Читатель сможет узнать, как правильно отбирать и обрабатывать такие плоды, как земляника, малина, персики и сливы, а также какие шаги предпринимать для последующей укупорки в банки. Уделяется внимание сохранению биологически активных веществ и индивидуальным особенностям каждой ягоды, что является важным аспектом при консервировании.
Далее обсуждаются процессы приготовления плодово-ягодного пюре и соков. Автор предоставляет подробные инструкции, как выбрать свежие фрукты, размягчить их и подготовить к консервированию. Соковые рецепты разнообразят заготовки и показывают, как создавать нежные и насыщенные соки из таких плодов, как виноград и гранат, а также как получать пектиновую заготовку для последующего использования в других рецептах.
Книга также рассматривает методы квашения и соления, с акцентом на привычные овощи, такие как капуста и морковь, а также на менее традиционные, как свекла и баклажаны. Описываются процессы, связанные с ферментацией и созданием пикантных ассоциаций с закусками и гарнирами. Эти рецепты позволяют не только сохранить овощи, но и создавать оригинальные блюда, готовые к подаче на стол.
Когда речь заходит о мариновании, автор подчеркивает важность выбора свежих, качественных продуктов и точного соблюдения пропорций ингредиентов для создания удачного маринада. Книга содержит вдохновляющие идеи для приготовления острых маринадов, где каждый рецепт включает в себя пошаговые инструкции по обработки и консервированию различных овощей, что придаёт блюдам новые ароматы и вкусы.
В целом, "Экспресс-заготовки" - это ценное пособие для домашних кулинаров, желающих научиться делать заготовки разнообразных продуктов с минимальными усилиями и максимальной эффективностью. Книга акцентирует внимание на полезности, практичности и универсальности заготовок, способных разнообразить рацион как в зимний период, так и в любое время года. Читатели смогут не только сохранить урожай, но и создать вкусные и питательные блюда, используя полученные знания.
Похожие книги:
Комментарии к книге «Экспресс-заготовки»
Комментариев пока нет.