Корейская кухня (Коллектив Авторов)
- Автор: Коллектив Авторов
- Жанр: Кулинария
- Год публикации: 2002
- ISBN 5-7905-1386-7
Книга "Корейская кухня" представляет собой увлекательное и познавательное исследование корейской гастрономической традиции, подчеркивающее уникальность и разнообразие ее блюд, ингредиентов и кулинарных техник. Автор начинает с основополагающих аспектов корейской кухни, отмечая ее сходство с китайской и японской кухнями, что объясняется использованием острых приправ, таких как чеснок и разнообразные соусы. Важным компонентом корейского рациона являются соевые продукты, которые вносят значительный вклад в вкусовую палитру традиционных блюд.
Одной из отличительных черт корейской кухни является отсутствие молочных продуктов, что в то же время открывает двери для большого разнообразия рыбных и морских деликатесов, являющихся основным источником белка. В книге подробно описываются популярные корейские блюда, такие как хве (блюдо из сырой рыбы с овощами и специями), кимчхи (острое квашеное овощное блюдо), а также кукса (лапша, подаваемая в бульоне). Авторы уделяют внимание тому, как корейская кухня фокусируется на быстром приготовлении продуктов, где важным местом занимают тушеные овощи и основное блюдо – рис.
Также в книге представлена вторая часть, обогащенная разнообразными рецептами закусок, в которых активно используется кимчхи и свежие ингредиенты. От представлены пошаговые инструкции для приготовления различных салатов и закусок, включая сочетания с мясом и фруктами, что позволяет читателю на практике ознакомиться с корейскими кулинарными традициями и попробовать свои силы в готовке.
Другой раздел книги посвящен рыбным и морепродуктовым блюдам, предлагая рецепты, которые варьируются от жареной до запеченной рыбы, описывая каждое блюдо с детальным указанием ингредиентов и пошаговыми инструкциями. Например, блюда, такие как душистая рыба по-корейски, предлагают уникальные комбинации с луком и специями, и подаются с соусом из сметаны и зелени. Книга раскрашивает богатство корейских традиций через различные способы обработки рыбы и сочетания с овощами и грибами.
Заключительная часть охватывает более сложные рецепты, включая изысканные рецепты приготовления крабов и рыбы с лимоном и орехами, все из которых структурированы так, чтобы каждый читатель, включая начинающих поваров, мог легко их воспроизвести. Книга "Корейская кухня" не только служит инструкцией для создания аппетитных и атмосферных блюд, но и эффективно демонстрирует богатство и культурные нюансы корейской кухни, вдохновляя читателей на кулинарные эксперименты и погружение в корейскую гастрономическую традицию.
Читать онлайн
Одной из отличительных черт корейской кухни является отсутствие молочных продуктов, что в то же время открывает двери для большого разнообразия рыбных и морских деликатесов, являющихся основным источником белка. В книге подробно описываются популярные корейские блюда, такие как хве (блюдо из сырой рыбы с овощами и специями), кимчхи (острое квашеное овощное блюдо), а также кукса (лапша, подаваемая в бульоне). Авторы уделяют внимание тому, как корейская кухня фокусируется на быстром приготовлении продуктов, где важным местом занимают тушеные овощи и основное блюдо – рис.
Также в книге представлена вторая часть, обогащенная разнообразными рецептами закусок, в которых активно используется кимчхи и свежие ингредиенты. От представлены пошаговые инструкции для приготовления различных салатов и закусок, включая сочетания с мясом и фруктами, что позволяет читателю на практике ознакомиться с корейскими кулинарными традициями и попробовать свои силы в готовке.
Другой раздел книги посвящен рыбным и морепродуктовым блюдам, предлагая рецепты, которые варьируются от жареной до запеченной рыбы, описывая каждое блюдо с детальным указанием ингредиентов и пошаговыми инструкциями. Например, блюда, такие как душистая рыба по-корейски, предлагают уникальные комбинации с луком и специями, и подаются с соусом из сметаны и зелени. Книга раскрашивает богатство корейских традиций через различные способы обработки рыбы и сочетания с овощами и грибами.
Заключительная часть охватывает более сложные рецепты, включая изысканные рецепты приготовления крабов и рыбы с лимоном и орехами, все из которых структурированы так, чтобы каждый читатель, включая начинающих поваров, мог легко их воспроизвести. Книга "Корейская кухня" не только служит инструкцией для создания аппетитных и атмосферных блюд, но и эффективно демонстрирует богатство и культурные нюансы корейской кухни, вдохновляя читателей на кулинарные эксперименты и погружение в корейскую гастрономическую традицию.
Похожие книги:
Комментарии к книге «Корейская кухня»
Комментариев пока нет.