Этим кремом можно намазать подсушенные ржаные хлебцы, хлеб грубого помола, а также нарезанный кольцами свежий кабачок, яблоко, огурец, лист капусты и т. д.

Но не делайте с этим кремом торты, пряники, тесто — вы получите обратный результат.

К дешевым и богатым источникам цинка относятся сельдь и скумбрия (они также богаты магнием). Конечно, их можно есть солеными, но лучше "живыми".

3. Свежесоленая рыба. Возьмите 1 кг свежемороженой рыбы (помимо сельди и скумбрии годятся щука, палтус, ставрида). Для обеззараживания опустите рыбу в раствор йодинола или марганца (на стакан воды 1 чайная ложка настойки) на 20–30 сек., предварительно удалив внутренности и тщательно вымыв. Ополосните рыбу чистой водой и натрите солью с сахаром (1–2 соловые ложки поваренной соли и 1 столовая ложка сахарного песка). Уложите рыбу в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12–24 ч. Затем смойте соль и сахар водой. Рыба готова к употреблению. Храните ее в холодильнике, тщательно завернув и размораживая лишь по мере надобности. Рыбу можно приправить мелко нарезанным чесноком, а к столу подавать с овощным салатом. Лучше есть ее свежей и не хранить более трех дней. Из свежесоленой рыбы можно приготовить пасту для бутербродов.

4. Рыбная паста. Очистите соленую сельдь (скумбрию, ставриду и т. д.). Взбейте миксером около 200 г творога, зубчик чеснока и любую приправу (для вкуса). Можно добавить зелени и немного томатной пасты, а также фруктовый сахар, что улучшит вкус, если творог кисловат. Паста готова!

А теперь еще несколько советов

Если творог для вас слишком кислый, замочите его на 30–60 минут в холодной воде в герметичной упаковке из пергамента — кислота пропадет!. Когда я употребляю сочетание "томатная паста", это вовсе не значит, что я рекомендую пользоваться той пастой, что продается в магазинах. Эти пасты, приготовлены! промышленным путем, не только не полезны, но вредны! А все потому, что томаты ни в коем случае нельзя подвергать тепловой обработке.

Лучше, если в вашем холодильнике будет хранить своими руками сделанная паста. Я называю ее "хреновин" кой", поскольку хрен является одним из важнейших ее ингредиентов.

Как приготовить "хреновнику"?

Возьмите 1 кг спелых красных помидоров, 250–300 г хрена (можно добавить сладкого болгарского перца и даже антоновских яблок — тоже по 300 г) и пропустите черв мясорубку. Вы получите настоящую кладовую витаминов микроэлементов! В том числе и цинка.

Майонез сыроеда.

Взбейте один сырой желток, добавьте чайную ложку лимонной кислоты или яблочного уксуса, несколько натертых зубчиков чеснока (по вкусу), растительное масло и немного меда (или фруктового сахара). Майонез готов! Если хотите, можете добавить в него немного сметаны, протертых орехов.

7. "Салат красоты". На порцию: 3 столовые ложки овсяной или гречневой крупы (свежего помола) соединить с 1–2 столовыми ложками пшеничных или ржаных отрубей; добавьте чайную ложку фруктового сахара и 7-10 мелко нарезанных или истолченных грецких орехов. Оставьте на ночь, чтобы съесть натощак. Перед употреблении ем в салат добавьте натертое большое яблоко, 5–6 ч. ложек кислого молока, сок 1/2 лимона или сок любого другого кислого фрукта (иногда можно использовать яблочный уксус). Добавляют также (по сезону) свежую малину, вишню, клубнику. Зимой — сухофрукты, размоченные с вечера. Иногда вместо кислого молока берут творог, а как наполнитель — изюм, курагу и т. п.