Чай в Европе обрел такую популярность, что специальные чайные клиперы соревновались в скорости по пути из Китая в Европу. Вот на первый взгляд, вполне невинная подборка свидетельств из истории чая.

1191. Япония. Монах Эйсай Мэйан (Eisai Myoan) заложил основы японской чайной церемонии. Кроме этого, Эйсай первым стал использовать чай в религиозных мистических ритуалах и ввел термин Путь Чая (ча до).

1484. Япония. Чайная церемония была официально признана сегуном Йошимасой и приобрела популярность среди аристократов.

1640. (примерно) Голландия. Чай начинает употреблять нидерландская аристократия.

1657. Англия. Торговый кофейный дом Гарвея (Garway's Coffee House) открывает постоянную торговлю чаем в Лондоне. Ост-Индская торговая компания открывает лондонский чайный аукцион.

1658. Англия. Широкая реклама чая.

1662. Англия. Чарльз II женится на принцессе Катарине Браганзской из Португалии. В виде приданого – город Бомбей. Чай становится привычкой аристократии, перестающей злоупотреблять спиртным.

1693. Англия. Потребление чая достигло 2,7 кг на душу населения. В России и сейчас не более 1,5 кг потребляют, а в Англии – 2,5.

1701. Англия. Потребление чая превысило 30 тонн.

1705. Англия. Ежегодное употребление чая возросло до 800 000 фунтов (320 тонн).

1740-е. Индия. Чайные плантации разбиты (англичанами) в Дарджилинге.

1763. Английские ботаники вывозят чайные саженцы из Кантона.

1788. Индия. Ботанический сад в Калькутте начинает выращивание чая.

1792. Россия. В одном из русских журналов опубликована статья Г. Ф. Сиверса о том, «как произрощать чай в России».

1800. Америка. В Южной Каролине и в Калифорнии пытаются создать чайные плантации. Попытка оканчивается неудачно.

1817. (1814). Россия. В Никитском ботаническом саду в Крыму высажен первый чайный куст.

1823. Англия. По секретному заданию британского правительства Чарльз Брюс (Charles Bruce) контрабандным путем привозит из Китая семена и саженцы чая. Делаются первые попытки выращивания чая в оранжереях.

1824. Голландия. Пробные чайные плантации на Яве, Суматре, во Вьетнаме.

1833. Россия, Грузия. Первые чайные плантации в Грузии. Князь Миха Эристави выращивает чай в Гора-Бережаули.

1834. Ява. Первая чайная плантация.

1834–1835. Англия. Создан комитет по исследованию возможности разведения чайного куста в Индии.

1836. Индия. Первая партия Ассамского чая появилась на рынках Калькутты.

1838. Англия, Индия. В Англию отправляется небольшая партия индийского чая.

1838. Франция. Высаживают несколько тысяч чайных кустов на юге страны. Они растут, но урожай листьев дают небольшой.

1839. Индия. Разбиты чайные плантации в Бенгалии.

1840. Англия. Анна, герцогиня Бедфордская, вводит в моду среди аристократии вечерний чай (afternoon tea). Чай постепенно становится салонной традицией, но все-таки количество британцев, пьющих кофе, пока еще превышает количество пьющих чай.

1856. Индия. Чайные плантации разбиты (англичанами) в Дарджилинге. По другим данным, это случилось в сороковые годы восемнадцатого века.

1865. Россия. В Чакве (Аджария) заложены промышленные плантации грузинского чая.