Книга о вкусной и здоровой пище (Коллектив Авторов)
- Автор: Коллектив Авторов
- Жанр: Кулинария
- Год публикации: 1952
- ISBN ISBN 5-10-002180-2
Книга "Книга о вкусной и здоровой пище" представляет собой обширный справочник по кулинарии, в котором особое внимание уделяется здравоохранению и гармоничному питанию. Автор охватывает множество аспектов приготовления пищи, начиная от основ гигиены на кухне до разнообразных рецептов, включая блюда из овощей, рыбы, творога и фруктов, а также напитки и консервацию.
Книга начинается с акцента на важности поддержания чистоты и порядка на кухне. Описываются основные правила гигиены, порядок хранения продуктов и необходимость ежедневной уборки. Читателям предлагается создать оптимальное кухонное пространство, где все предметы находятся в доступности, а ингредиенты хранятся в безопасных и чистых условиях. Выделены также советы по уходу за кухонным инвентарем и правильной организации рабочего процесса.
Далее следуют разнообразные рецепты, начиная с холодных овощных закусок и икры, которые делают акцент на использовании фасоли и грибов. Читатель научится готовить изысканные закуски с пошаговыми инструкциями, а также сервировать их на праздничном столе, включая оригинальные консервированные овощи.
Особое внимание уделено приготовлению рыбы, с акцентом на различные методы, такие как варка и запекание. Рецепты охватывают широкий спектр рыбных блюд, включая консервацию рыбы, заразительное использование соусов и гарниров, а также помогают читателю понять, как максимально извлечь вкус из свежих ингредиентов.
В разделе, посвящённом молочным продуктам, главной звездой становится творог, который представляется как универсальный ингредиент для сладких и соленых блюд. Автор предлагает разнообразные рецепты, в том числе галушки и запеканки, которые подчеркивают лёгкость и доступность их приготовления.
Книга также охватывает процесс варки варенья, акцентируя внимание на качестве исходных ягод и фруктов, а также на правильном соотношении ингредиентов. Каждый рецепт варенья сопровождается рекомендациями, что позволяет читателю достигнуть идеального результата и сохранить полезные свойства натуральных продуктов.
В разделе, посвящённом напиткам, рассматриваются различные виды вин в сочетании с блюдами, акцентируя внимание на правильной последовательности подачи и сочетании вкусов. Приведены рекомендации по потреблению вин на разных этапах ужина и описаны полезные свойства вин.
Кроме того, автор обращает внимание на принципиальные аспекты кулинарного искусства, предлагая читателям идеальные идеи для недели, с рецептурами, которые варьируются в зависимости от сезона. Отдельные разделы посвящены ассортименту плодов и овощей в магазинах, технологиям их консервирования, а также лучшим практикам использования овощей в приготовлении разнообразных блюд.
К зищению, книга является полезным справочником как для опытных домохозяек, так и для начинающих кулинаров, стремящихся освоить множество аспектов здравого питания и искусство приготовления вкусной, разнообразной и полезной пищи. В целом, "Книга о вкусной и здоровой пище" формирует комплексное представление о здоровом образе жизни и сбалансированном питании через простые и доступные рецепты.
Читать онлайн
Книга начинается с акцента на важности поддержания чистоты и порядка на кухне. Описываются основные правила гигиены, порядок хранения продуктов и необходимость ежедневной уборки. Читателям предлагается создать оптимальное кухонное пространство, где все предметы находятся в доступности, а ингредиенты хранятся в безопасных и чистых условиях. Выделены также советы по уходу за кухонным инвентарем и правильной организации рабочего процесса.
Далее следуют разнообразные рецепты, начиная с холодных овощных закусок и икры, которые делают акцент на использовании фасоли и грибов. Читатель научится готовить изысканные закуски с пошаговыми инструкциями, а также сервировать их на праздничном столе, включая оригинальные консервированные овощи.
Особое внимание уделено приготовлению рыбы, с акцентом на различные методы, такие как варка и запекание. Рецепты охватывают широкий спектр рыбных блюд, включая консервацию рыбы, заразительное использование соусов и гарниров, а также помогают читателю понять, как максимально извлечь вкус из свежих ингредиентов.
В разделе, посвящённом молочным продуктам, главной звездой становится творог, который представляется как универсальный ингредиент для сладких и соленых блюд. Автор предлагает разнообразные рецепты, в том числе галушки и запеканки, которые подчеркивают лёгкость и доступность их приготовления.
Книга также охватывает процесс варки варенья, акцентируя внимание на качестве исходных ягод и фруктов, а также на правильном соотношении ингредиентов. Каждый рецепт варенья сопровождается рекомендациями, что позволяет читателю достигнуть идеального результата и сохранить полезные свойства натуральных продуктов.
В разделе, посвящённом напиткам, рассматриваются различные виды вин в сочетании с блюдами, акцентируя внимание на правильной последовательности подачи и сочетании вкусов. Приведены рекомендации по потреблению вин на разных этапах ужина и описаны полезные свойства вин.
Кроме того, автор обращает внимание на принципиальные аспекты кулинарного искусства, предлагая читателям идеальные идеи для недели, с рецептурами, которые варьируются в зависимости от сезона. Отдельные разделы посвящены ассортименту плодов и овощей в магазинах, технологиям их консервирования, а также лучшим практикам использования овощей в приготовлении разнообразных блюд.
К зищению, книга является полезным справочником как для опытных домохозяек, так и для начинающих кулинаров, стремящихся освоить множество аспектов здравого питания и искусство приготовления вкусной, разнообразной и полезной пищи. В целом, "Книга о вкусной и здоровой пище" формирует комплексное представление о здоровом образе жизни и сбалансированном питании через простые и доступные рецепты.
Похожие книги:
Комментарии к книге «Книга о вкусной и здоровой пище»
Комментариев пока нет.