На тарелки выложить картофельное пюре и ломтики запеченной куриной грудки, полить оливковым маслом и украсить веточками петрушки.
Цыпленок, фаршированный сыром дор блю и медовой грушей
>Цыплята – 4 шт. × 600 г
>Розмарин – 30 г
>Чеснок – 4 зубчика
>Оливковое масло – 50 мл
>Соль, перец
>Для начинки
>Груши – 3−4 шт.
>Кедровые орешки – 100 г
>Мед – 70 г
>Сыр дор блю – 250 г
Приготовить начинку. Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковороде и смешать с ломтиками груши, добавить мед. Нарезать сыр дор блю небольшими кубиками и аккуратно перемешать со смесью из груши и орехов.
Цыплят обработать и хорошо промыть. Тушки цыплят натереть солью и перцем, затем наполнить подготовленным фаршем. Ножки скрестить у грудной клетки и скрепить при помощи деревянных шпажек.
Подготовленные тушки цыплят положить на противень, посыпать рублеными розмарином и чесноком, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при 180 °C в течение 45−50 минут, периодически поливая выделяющимся жиром. Затем достать и удалить шпажки.
Готовых цыплят выложить на тарелки, украсить свежим розмарином и сбрызнуть оливковым маслом.
Куриные грудки, фаршированные сыром рикотта
>Вяленые томаты – 100 г
>Базилик – 30 г
>Сыр рикотта – 250 г
>Куриные грудки (филе) – 4 шт.
>Пармская ветчина – 200 г
>Сливочное масло – 50 г
>Соль перец
Вяленые томаты и базилик порубить и смешать с сыром рикотта. Куриные грудки отбить и приправить. Пармскую ветчину нарезать тонкими ломтиками.
Выложить сырную массу на куриные грудки, завернуть в виде конвертика. Обернуть ветчиной, выложить в посуду, смазанную сливочным маслом, и запечь в духовке при 200 °C до готовности и золотистого цвета ветчины.
Куриная грудка в конверте, запеченная с овощами и сыром
>Куриные грудки (филе) – 650 г
>Оливковое масло – 80 мл
>Цукини – 80 г
>Стебель сельдерея – 80 г
>Сладкий перец – 100 г
>Помидоры черри – 80 г
>Пармезан – 150 г
>Петрушка – 20 г
>Соль, перец
Куриные грудки обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета, посолить и поперчить по вкусу.
Цукини, стебель сельдерея и перец нарезать крупными кубиками, помидоры черри разрезать пополам.
Из фольги сделать конвертики и поместить туда куриные грудки и овощи, посыпать тертым пармезаном, плотно завернуть и поставить в духовку при 180 °C на 10−15 минут.
Разрезать конвертики, выложить грудки с овощами на тарелки и украсить рубленой зеленью петрушки.
Куриные котлеты с грибами и сырным соусом
>Репчатый лук – 150 г
>Оливковое масло – 150 мл
>Куриное филе – 600 г
>Сливки 33 % – 220 г
>Яйца – 4 шт.
>Мука – 100 г
>Шампиньоны – 300 г
>Сыр дор блю – 180 г
>Петрушка – 10 г
>Соль, перец
