Соединить творог, лимонную массу, желтки, кукурузную муку и тщательно перемешать до получения однородной массы.

Белки взбить до образования густой пены, выложить ее в творожную массу и осторожно перемешать с ней. Выложить полученную начинку на бисквитную основу.

Поставить блюдо на решетку и выпекать ватрушку при мощности выше средней («Medium high») и включенном гриле 17–20 мин.

Для теста: 275 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина.

Для начинки: 450 г фруктов (клубника, абрикосы, персики, сливы, ананасы и др.), 75–150 г сахарной пудры.

Перетереть в большой миске муку со сливочным маслом до получения мелкой крошки. Добавить воды и вымесить тугое тесто.

Тесто раскатать в две лепешки (толстую и тонкую).

Форму выложить жиронепроницаемой бумагой. Уложить в форму толстую лепешку. Распределить по ее поверхности нарезанные фрукты, посыпать их сахарной пудрой. Второй лепешкой прикрыть начинку. Тщательно защипнуть края лепешек. Из остатков теста вылепить любые фигурки и украсить верх пирога.

Выпекать пирог на решетке при мощности ниже средней («Medium low») и включенном гриле 22–23 мин до подрумянивания.

Сверху пирог посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

300 г муки, 225 г сливочного масла или маргарина, 225 г кураги, 50 г толченых орехов.

Курагу промыть, положить в небольшую кастрюлю, залить 1 стаканом горячей воды, кастрюлю накрыть крышкой и потушить в течение 20 мин при средней мощности («Medium»). Затем курагу вынуть и выложить в форму для выпечки, смазанную маслом.

Муку насыпать в миску и растереть с маслом или маргарином до получения мелкой крошки. Добавить пудру и перетереть его с масляно-мучной массой.

Насыпать на курагу песочную крошку, сверху украсить пирог орехами.

Выпекать пирог 13–18 мин при средней мощности и включенном гриле.

Для теста: 225 г муки, 125 г сливочного масла.

Для начинки: 2 лимона, 3 ст. ложки кукурузной муки, 200 г сахарной пудры, 2 яйца.

В большую миску насыпать муку, положить масло и все перемешать до образования мелких комочков. Добавить холодной воды и замесить тугое тесто.

Включить гриль и нагревать печь до 150°C.

Тесто раскатать и плотно уложить в форму, приподняв его по краям, чтобы получился бортик. Накрыть тесто вощеной бумагой и выпекать при включенном гриле 13 мин. Снять бумагу и печь еще 3–4 мин при том же режиме. Выпеченный корж остудить.

В небольшой кастрюле смешать кукурузную муку, тертый с кожурой лимон и сок 1 лимона. Добавить немного воды до получения однородной массы. Прогреть эту массу при полной мощности («High») 2 мин до загустения. В процессе варки мешать каждую минуту.

Добавить в лимонную массу 125 г сахарной пудры и размешать ее до полного растворения. Дать смеси немного остыть и ввести в нее 2 взбитых яичных желтка. Все хорошо перемешать и вылить в выпеченную форму.

Яичные белки взбить до получения густой пены. Частями всыпать в нее 75 г сахарной пудры, постоянно помешивая. Ложкой выложить полученную белковую массу в форму на начинку.