Для теста: 150 г пшеничной муки, 100 мл воды, 1 ст. ложка оливкового масла, ½ ч. ложки сахара, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1 щепотка соли.
Для начинки: 150 г колбасы (вареной, сервелата или салями), 300 г помидоров, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г тертого сыра, по 1 ст. ложке нарезанной зелени петрушки и укропа.
Испечь две лепешки, как описано выше для пиццы «Маргарита».
Колбасу нарезать кубиками, помидоры — кружочками. На лепешки намазать масло, уложить кружочки помидоров, кубики колбасы и посыпать сверху зеленью и сыром.
Выпекать пиццу поочередно — каждую в течение 6–8 мин при полной мощности («High»).
Вместо колбасы для начинки можно использовать ветчину.
Высший пилотаж — пироги
• Помните — очень важно соблюдать режим приготовления, так как передержанные пироги получаются сухими и твердыми. Кроме того, тесто, содержащее много жира и сахара, при значительном превышении рекомендуемого времени выпекания может даже воспламениться.
• Остывший пирог можно разогреть, разделив на порции, при полной мощности. Время подогревания определите из расчета 23 с на каждую порцию.
Несладкие пироги
Для теста: 300 г муки, 150 г сливочного масла, 150 мл воды, 1 ч. ложка сахара, ч. ложки соли.
Для начинки: 400 г мясного фарша, 1 яйцо, 50 г черствого белого хлеба, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки острого томатного соуса, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки панировочных сухарей.
Приготовить рубленое слоеное тесто. Муку просеять на доску. Масло нарезать маленькими кусочками, положить на муку и порубить ножом. Соль и сахар растворить в воде и соединить с рубленой массой. Перемешивать с помощью ножа, пока тесто не станет однородным. Готовое тесто положить в холодильник на несколько часов (можно на сутки). Раскатать тесто в лепешку.
Приготовить начинку. С хлеба срезать корку, мякиш размочить в воде, отжать и раскрошить. Смешать его с фаршем, добавить сырое яйцо, томатный соус, хрен и горчицу и тщательно перемешать.
Форму для выпечки выстлать промасленной бумагой, положить лепешку из теста, сформовать бортики. Выложить начинку, посыпать ее сыром и сухарями. Поверхность пирога выровнять.
Выпекать при низкой мощности («Low») примерно 15 мин. Обязательно проверить готовность. Дать отстояться в форме 10–15 мин, а затем вынуть пирог.
Для теста: 500 г муки, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки маргарина, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, ½ ч. ложки соды, ½ ч. ложки соли.
Для начинки: 400 г сыра мягких сортов, 40 г сливочного масла, 2 яичных желтка.
Для смазывания: 3 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1 яйцо.
Приготовить пресное тесто. Муку просеять на доску так, чтобы образовался холмик. В вершине холмика сделать углубление, положить в него сметану, маргарин, соль, сахар, соду, яйца и быстро замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и поставить на холод на 30–40 мин. После этого разделить тесто на две неравные части (одна должна быть примерно вдвое меньше другой) и раскатать их в круглые лепешки.