Способ приготовления
Соленую брынзу предварительно вымачивают в холодной кипяченой воде.
Помидоры моют, нарезают кружочками, зелень петрушки измельчают, брынзу натирают на крупной терке. Все смешивают, заправляют сметаной и солят. Перед подачей к столу охлаждают.
Ингредиенты
4 помидора, 4 крупных огурца, 3 сладких перца, 100 г зеленого лука, 100 г брынзы, 100 г растительного масла, пищевой лед, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы моют, очищают от кожицы, нарезают кружочками, помидоры также нарезают кружочками, брынзу – тонкими ломтиками. У перца вырезают сердцевину, очищают от семян, моют и нарезают кружочками. Зеленый лук измельчают.
В салатник кладут кусочки пищевого льда, на него – кружочки овощей и ломтики брынзы, заправляют охлажденным растительным маслом и посыпают измельченной зеленью.
Ингредиенты
200 г щавеля, 100 г редиса с листьями, 1 луковица, 2 зеленых яблока, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 1 долька чеснока, 100 г сметаны.
Способ приготовления
Щавель мелко нарезают, смешивают с нарезанным соломкой репчатым луком, измельченным редисом и его листьями, тертыми яблоками и чесноком. Массу укладывают в салатник, заправляют сметаной и ставят на 30 минут в холодильник. Перед подачей к столу салат посыпают зеленым луком.
Ингредиенты
1 болгарский перец, 5 помидоров, 100 г брынзы, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры нарезают небольшими дольками, перец – полосками, брынзу натирают на крупной терке. Все компоненты смешивают, посыпают измельченной зеленью. Этот салат ничем заправлять не нужно.
Ингредиенты
200 г ростков сои, 250 г соевого творога тофу, 1 пучок листьев одуванчика, 1 пучок щавеля, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки крахмала, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, перец. Для маринада: 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка фруктового уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, 4 ст. ложки измельченных листьев эстрагона, соль, перец.
Способ приготовления
Соевый творог измельчают, обваливают в крахмале и жарят в растительном масле до образования корочки. После этого кусочки сбрызгивают лимонным соком, перчат и солят. Соевые ростки обдают кипятком, а затем охлаждают холодной водой и смешивают их с соевыми кусочками. Листья одуванчика и щавель моют, просушивают, мелко нарезают и смешивают с соей.
Из меда, фруктового уксуса, измельченного эстрагона, растительного масла, перца и соли готовят маринад и заправляют им салат.
Готовый салат украшают эстрагоном.
Ингредиенты
200 г редиса с листьями, 150 г огурцов, 100 г ревеня, 30 г зеленого лука, 50 г растительного масла, 4 ст. ложки лимонного сока, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редис и огурцы моют, нарезают кружочками, ревень – тонкими ломтиками, листья редиса и зеленый лук измельчают. Все смешивают, заправляют растительным маслом, добавляют соль и сахар, тщательно перемешивают.
Поливают салат лимонным соком.
Ингредиенты
5 штук вареной свеклы, 100 г грецких орехов, 1 сладкий перец, 3 дольки чеснока, 3 ст. ложки уксуса, 50 мл растительного масла, зелень, соль.