Все любители «Мартини» предпочитают очень большие порции очень холодного напитка. Используйте пяти– или шестиунцевые фужеры для вина или коктейля, предварительно охлажденные в морозилке. Еду подавайте, когда гости будут в процессе второго «Мартини», если вы сделаете это позже, все напьются.

Для «Мартини», «Манхэттена» и других коктейлей из прозрачных жидкостей со льдом ингредиенты смешивают в шейкере или в электрическом миксере.

Для приготовления двух сухих «Мартини» вам потребуется не менее шести кубиков льда, 170 граммов джина и 200 граммов сухого вермута. Энергично и быстро перемешав все длинной ложкой, разливайте сразу же в охлажденные фужеры. Следите за тем, чтобы при переливании жидкость текла тонкой струйкой. В заключение украсьте коктейль спиралью из цедры лимона или зеленой оливкой. Аккуратную шкурку можно срезать с лимона при помощи картофелечистки. Один конец спирали наденьте на кромку фужера, другой опустите на дно. Приготовление «Мартини на скалах» не требует шейкера или другой дополнительной посуды, все перемешивается и пьется из одного и того же бокала. Если вы используете водку вместо джина, берите 10 или 11 частей водки на 1 часть вермута, дабы получить истинно сухой «Мартини».

«Манхэттен» готовится аналогично «Мартини». Для двух порций: 120 граммов виски, 45 граммов сладкого вермута, кубики льда и щепотку гвоздики хорошо перемешайте в шейкере. Разлейте по охлажденным фужерам. Положите заспиртованные вишни.

«Кислое виски». Этот коктейль популярен среди мужчин, которые любят виски, но вкус «Манхэттена» кажется им противно-приторным. В него идут не кубики, а мелко дробленный лед, для чего кубики нужно раздробить. Прежде чем закладывать лед в шейкер, приготовьте все ингредиенты: 120 граммов виски, сок одного лимона, одну чайную ложку с горкой сахара. Заполните шейкер льдом на две трети. Перед тем как начать смешивать, убедитесь, что в шейкере нет воды. Затем добавьте виски, сок лимона и сахар. Быстро перемешайте и разливайте в охлажденные бокалы. Если вы в этот момент замешкаетесь, в коктейле будет полно воды. Более просто приготовить «Кислое виски» при помощи электрического миксера. Положите в миксер лед из расчета один разбитый кубик для одной порции коктейля. Добавив все остальные продукты, перемешивайте, пока лед не растает полностью. На выходе вы получите отличный суперхолодный кисляк. Украсьте каждую порцию заспиртованной вишней и тонким ломтиком апельсина.

«Старый приятель». Возьмите половину чайной ложки сахара, две щепотки гвоздики и одну-две чайные ложки воды, чтобы растворился сахар, и перемешайте. Добавьте один большой кубик льда и 60 граммов виски. Украсьте ломтиком лимона, апельсина и заспиртованной вишней.

Все вышеописанные коктейли пьют перед ужином, но, если вам захотелось выпить утром или днем, вы, наверное, предпочтете «Кровавую Мэри»:

60 граммов водки;

85 граммов томатного сока;

сок половины лимона;

щепотка соли, перца, сельдерейной соли;

щепотка табака (по вкусу).

Перемешайте ингредиенты со льдом, влейте в большой бокал и добавьте еще два кубика льда, чтобы коктейль был холоднее.