Вторая задача решается за счет употребления в пищу пепсиностимулирующих продуктов, возбуждающих аппетит.

К ним относятся, например, сок капусты, подорожника, а также горчица, перец, хрен, пряности: петрушка, сельдерей, щавель, укроп, фенхель, кориандр, перец огородный, орех мускатный, зверобой, зубровка, душица и другие.

Аппетит может возникнуть и при правильном приеме пищи. Вначале рекомендуется есть вторые блюда (котлеты, шницеля, бифштексы, рыбные блюда, птицу, грибы), а затем, через 10 минут, — жидкие блюда (супы, борщи, рассольники, окрошки, компоты, молочные блюда и т. п.).

Этот порядок приема пищи нужен, чтобы не снижать концентрацию желудочного сока. В противном случае мясные продукты плохо перевариваются, а зачастую гниют и отравляют организм.

Вкус пищи, ее аппетитность зависят от многого. Блюда должны быть подкислены и подсолены.

Пища может быть как сырой, так и прошедшей тепловую обработку.

Вкусовые качества сырой пищи полностью определяются пряностями, солью и уксусом. Вкус вареной пищи зависит еще и от времени ее обработки. Так, например, переваренный картофель невкусен. Он должен быть сыроватым и слегка похрустывать во рту.

Мясо лучше недоваривать, а рыбу переваривать. Яйца хороши сваренные и всмятку, и вкрутую.

Капусту, морковь, свеклу в борщах следует переваривать, а мучные блюда (лапшу, вермишель, галушки, клецки, макароны) нельзя ни переваривать, ни недоваривать.

Все каши нужно готовить специальным образом. Крупы надо вначале подвергнуть квашению (как капусту), а уже потом готовить каши. Горох, фасоль, бобы и сою дробят, превращают в крупу или муку, потом варят, но очень недолго, иначе после брожения они будут представлять собой типичную целлюлозу.

Длительность квашения всех круп составляет от нескольких дней до нескольких недель.

Если ухудшение аппетита вызвано болезнями луковицы двенадцатиперстной кишки, то необходимо вначале избавиться от этой болезни.

Продукты питания обязательно должны соответствовать правилу парности. Например, вкусны сыр с хреном, холодец с горчицей или хреном, сосиски с капустой, мясо с картошкой, мясо с рисом (плов), рыба с лимоном, птица с яблоками, молоко с хлебом (тюря), яйца с квасом (окрошка), сметана с блинчиками, мясо с вареным тестом (пельмени).

Понос бывает при многочисленных расстройствах желудочно-кишечного тракта, а также при некоторых формах инфекций (тифе, холере, дизентерии и т. п.). Он может возникнуть и в результате сильных нервных потрясений, колита, полипоза, рака желудка. Надо попытаться определить причину появления поноса и устранить ее. Если причина неизвестна, вам помогут следующие рекомендации:

1. Через каждые 2–3 часа принимайте по 1–2 г поваренную соль. Внезапно возникший понос пройдет быстро и бесследно.

2. Понос прекращается почти сразу, если выпить немного фермента чистотела (1–2 ст. ложки на 1 стакан кислого молока), черемухи, полыни.

В результате воспалительных процессов в желчном пузыре и желчных протоках они закупориваются. Желчи трудно пройти в двенадцатиперстную кишку, и поэтому она поступает в кровь.