Тяжелая судьба русской гречихи (Вильям Похлёбкин)
- Автор: Вильям Похлёбкин
- Жанр: Кулинария
- Год публикации: —
- ISBN —
Книга 'Тяжелая судьба русской гречихи' представляет собой глубокое исследование культурной, исторической и агрономической значимости гречихи в России, рассматривая её не только как продовольственный продукт, но и как символ российского самосознания и народных традиций. Автор исследует корни этого важного ингредиента, восходящие к Южной Сибири, и прослеживает его путь через века, начиная с момента его распространения и интеграции в отечественную кухню, вплоть до современных событий, повлиявших на его статус.
Гречка долгое время занимала центральное место в русской кухне, будучи символом простоты и доступности. Однако экономические и социальные изменения, начиная с начала XX века, привели к снижению её популярности, а также к ухудшению условий для её производства. Автор приводит исторические факты о взлете и падении цен на гречневое зерно, описывая влияние мировых войн и аграрной политики на её урожайность и площади посевов. После Первой мировой войны и изменений в агрономической практике гречка была признана экономически невыгодной, в результате чего её производство резко сократилось.
Особая часть книги посвящена судьбе гречихи в СССР, где автор подчеркивает негативное воздействие Второй мировой войны, приведшее к уничтожению значительных площадей сельскохозяйственных угодий, ранее отведенных под эту культуру. В конечном итоге, несмотря на признание любви народа к гречке, сельскохозяйственные власти сконцентрировались на производстве более прибылейной пшеницы и кукурузы, что привело к постепенному упадку гречневого производства и сокращению её посевных площадей.
Книга также затрагивает агрономические особенности гречихи, отмечая, что её выращивание требует специфических условий, и что переход к масштабному производству в черноземных регионах оказался неэффективным. Гречка не могла конкурировать с высокорентабельными культурами, и это, в сочетании с пренебрежением к её уникальным свойствам, способствовало её вытеснению.
В целом, 'Тяжелая судьба русской гречихи' предлагает читателю всесторонний взгляд на судьбу этого традиционного продукта в переменчивых условиях российской истории и подчеркивает её значимость для культурной идентичности страны. Автор мастерски соединяет факты и глубинные размышления о потерях, с которыми сталкивается не только гречка, но и многогранные аспекты сельского хозяйства и национальной кухни в России.
Читать онлайн
Гречка долгое время занимала центральное место в русской кухне, будучи символом простоты и доступности. Однако экономические и социальные изменения, начиная с начала XX века, привели к снижению её популярности, а также к ухудшению условий для её производства. Автор приводит исторические факты о взлете и падении цен на гречневое зерно, описывая влияние мировых войн и аграрной политики на её урожайность и площади посевов. После Первой мировой войны и изменений в агрономической практике гречка была признана экономически невыгодной, в результате чего её производство резко сократилось.
Особая часть книги посвящена судьбе гречихи в СССР, где автор подчеркивает негативное воздействие Второй мировой войны, приведшее к уничтожению значительных площадей сельскохозяйственных угодий, ранее отведенных под эту культуру. В конечном итоге, несмотря на признание любви народа к гречке, сельскохозяйственные власти сконцентрировались на производстве более прибылейной пшеницы и кукурузы, что привело к постепенному упадку гречневого производства и сокращению её посевных площадей.
Книга также затрагивает агрономические особенности гречихи, отмечая, что её выращивание требует специфических условий, и что переход к масштабному производству в черноземных регионах оказался неэффективным. Гречка не могла конкурировать с высокорентабельными культурами, и это, в сочетании с пренебрежением к её уникальным свойствам, способствовало её вытеснению.
В целом, 'Тяжелая судьба русской гречихи' предлагает читателю всесторонний взгляд на судьбу этого традиционного продукта в переменчивых условиях российской истории и подчеркивает её значимость для культурной идентичности страны. Автор мастерски соединяет факты и глубинные размышления о потерях, с которыми сталкивается не только гречка, но и многогранные аспекты сельского хозяйства и национальной кухни в России.
Похожие книги:
Комментарии к книге «Тяжелая судьба русской гречихи»
Комментариев пока нет.